6 рецептов салатов с сельдью - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

6 рецептов салатов с сельдью

 

 

Сельдь под шубой – не единственный салат, который можно приготовить с этой рыбой. В этой подборке – рецепты вкусных салатов с сельдью.

Несмотря на то, что сельдь – продукт довольно специ-
фический, она прекрасно сочетается с очень многими продуктами, поэтому рецептов салатов с ней существует немало. Мы расскажем о самых вкусных из них.

КАК ЗАСОЛИТЬ СЕЛЬДЬ
 В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Самый главный вопрос – как правильно выбрать сельдь для засолки. Отвечаем. Использовать для засолки можно как свежую, так и замороженную селедку. Главное – ее качество.

У свежей рыбки должны быть округлые бока и равномерный цвет, а замороженную обязательно нужно покупать с головой – по ней легко определить качество (глаза должны быть «ясными» и выпуклыми, жабры – без «ржавого» налета). Лучше выбирать свежезамороженную атлантическую или тихоокеанскую сельдь.

Выбрав хорошую рыбу, ее можно засаливать. Для этого понадобится минимум продуктов и времени.

Сельдь - 1 кг, вода - 2 л, душистый перец - 10 горошин, соль - 6 ст. л., сахар - 5 ч. л., лавровый лист - 3-4 листа.

Замороженную рыбу разморозить на нижней полке холодильника, свежую – просто промыть.

Слишком сильный рыбный запах можно убрать, промыв рыбу в литре воды, в которой разведена 1 ст. л. уксуса или сока лимона. Срезать у рыбы жабры и плавники, достать внутренности через то отверстие, где были жабры, промыть икру и молоки (если они есть), положить их обратно в брюшко. Для рассола вскипятить 2 л фильтрованной воды со всеми специями, затем дать ему полностью остыть до комнатной температуры.

Выложить сельдь в емкость для засолки, влить остывший рассол. Выдерживать сельдь в рассоле 6 часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник еще на 10-12 ч.

Засоленную сельдь использовать как самостоятельную закуску или для салатов.

Выдержав рыбу в рассоле одни сутки, вы получите малосольную рыбу, выдерживание на протяжении двух суток позволяет получить хорошо засоленную рыбу.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКОМ
И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ

250 г филе сельди, по 2 яблока, маринованных огурца и вареных яйца, 1 луковица красная,
по 2 ст. л. сметаны и майонеза.

Очень мелко нарезать филе рыбы, порубить лук, яйца, нарезать яблоки и огурцы мелким кубиком. Соединить майонез со сметаной, поперчить и посолить, перемешать с нарезанными огурцами. Выкладывать салат порционно в креманки или бокалы слоями: селедка, лук, соус, яблоко, соус, яйца, соус. Перед подачей дать настояться 2 ч.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ГРИБАМИ

150 г грибов свежих, 3 вареных картофеля, по
2 соленых сельди, соленых огурца, луковицы, сладких перца и вареных яйца, 1 вареная морковь,
3 ст. л. зеленого горошка консервированного, по
2 ст. л. сметаны и майонеза, соль.

Грибы мелко нарезать и обжарить, либо отварить. Мелко нарезать рыбу, ломтиками нашинковать огурцы и картофель, лук – полукольцами, соломкой – перец, кружками – морковь, порубить яйцо. Соединить все продукты, добавить горошек, сметану, майонез, подсолить и перемешать. Выложить горкой на блюдо.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ,
ОВОЩАМИ И ЯБЛОКОМ

2-3 клубня вареного картофеля, по 2 луковицы, помидора, сельди, вареных яйца, по 1-2 вареных моркови и свежих огурца, 3-4 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соуса «Московский», уксус столовый, зелень, листья салата, соль.

Нарезать все продукты мелким кубиком, заправить уксусом, соусом, майонезом, поперчить, перемешать. Оформить салат зеленью и листьями салата.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С РИСОМ

3 вареных яйца, 2 луковицы, 1 слабосоленая сельдь, 2-3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сухого риса, зелень, соль.

Отварить рис, остудить. Некрупно нарезать филе сельди, полукольцами нашинковать лук, ошпарить его кипятком, промыть холодной водой, порубить мелко яйца, зелень. Соединить все продукты, добавить майонез и перемешать. В завершение подборки предлагаем два интересных рецепта салатов с сельдью – оригинальный «Зимний» и необычную «Шубу».

САЛАТ «ЗИМНИЙ» С СЕЛЬДЬЮ

2-3 клубня картофеля вареного, по 2 сладких перца, вареных яйца и пера зеленого лука, по 1-2 соленых огурца и луковицы, 1 сельдь, 2-3 ст. л. горошка консервированного, 2 ст. л. майонеза.

Нарезать мелко картофель, лук, огурцы, морковь, перец, филе сельди, яйца, порубить зеленый лук. Соединить все продукты, добавить майонез, поперчить и посолить, перемешать, оформить зеленым луком.

САЛАТ «СЕЛЕДКА
 ПОД СЫРНОЙ ШУБОЙ»

100 г сыра тертого, 50 г сливочного масла, 4 филе сельди, по 3 вареных яйца и соленых огурца, 1 луковица, майонез.

Мелко нарезать селедку, выложить первым слоем. Порубить лук и выложить его вторым. Подмороженное масло потереть на лук. Порубить мелко огурцы, выложить на масло, смазать майонезом, сверху потереть яйца и промазать майонезом, обсыпать салат тертым сыром.

13.01.2017 |


Другие новости ПР № 4 от 13.01.2017

  • Распоряжением городского головы 25 января созывается XV сессия городского... 13.01.2017     Основной вопрос, который рассмотрят депутаты, – «Про Програму економічного і соціального розвитку м. Маріуполя на 2017 рік». Пленарное заседание запланировано на  10-00 в концертном зале ДК «Молодежный» (ул. Харлампиевская, 17/25).
  • Письма 13.01.2017 «ПР» не забывает о ветеранах! Уважаемый Николай Николаевич! Пишет вам «дитя войны», ветеран труда, за плечами которого 50 лет трудового педагогического стажа на одном месте. В одной школе. Для нас, людей пожилого возраста, ваша газета – как лучик с...
  • В Мариуполь доставлено 20 тысяч продуктовых наборов для жителей «серой зо... 13.01.2017   10 января в Мариуполь прибыла   281-я автоколонна Гуманитарного штаба Рината Ахметова с продуктами. Эта гуманитарная помощь предназначена жителям «серой зоны» и переселенцам. Уже в Мариуполе из гуманитарного груза волонтеры сформируют 20 тысяч вз...
  • Новогодний блиц-турнир 13.01.2017     Как сообщили «ПР» в управлении по физической культуре и спорту, в городском шахматном клубе прошел новогодний блиц-турнир по шахматам среди юношей и девушек. В своих возрастных категориях победили Александр Пыхтин (ОШ № 47), Виктория Мороз...
  • Звезда украинского биатлона возвращается на лыжню 13.01.2017     Валентина Семеренко возвращается на лыжню. Олимпийская чемпионка и одна из лидеров мирового биатлона выступит на этапе Кубка мира в Рупольдинге. Этап Кубка мира стартовал 11 января. Пройдут эстафеты у мужчин и женщин, спринт и гонки преслед...
Все новости 4 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Май 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Осуществляем сертификацию товаров

Коробочные решения для систем видеонаблюдения

Как открыть замок?

Где купить женскую одежду?