6 рецептов салатов с сельдью - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

6 рецептов салатов с сельдью

 

 

Сельдь под шубой – не единственный салат, который можно приготовить с этой рыбой. В этой подборке – рецепты вкусных салатов с сельдью.

Несмотря на то, что сельдь – продукт довольно специ-
фический, она прекрасно сочетается с очень многими продуктами, поэтому рецептов салатов с ней существует немало. Мы расскажем о самых вкусных из них.

КАК ЗАСОЛИТЬ СЕЛЬДЬ
 В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Самый главный вопрос – как правильно выбрать сельдь для засолки. Отвечаем. Использовать для засолки можно как свежую, так и замороженную селедку. Главное – ее качество.

У свежей рыбки должны быть округлые бока и равномерный цвет, а замороженную обязательно нужно покупать с головой – по ней легко определить качество (глаза должны быть «ясными» и выпуклыми, жабры – без «ржавого» налета). Лучше выбирать свежезамороженную атлантическую или тихоокеанскую сельдь.

Выбрав хорошую рыбу, ее можно засаливать. Для этого понадобится минимум продуктов и времени.

Сельдь - 1 кг, вода - 2 л, душистый перец - 10 горошин, соль - 6 ст. л., сахар - 5 ч. л., лавровый лист - 3-4 листа.

Замороженную рыбу разморозить на нижней полке холодильника, свежую – просто промыть.

Слишком сильный рыбный запах можно убрать, промыв рыбу в литре воды, в которой разведена 1 ст. л. уксуса или сока лимона. Срезать у рыбы жабры и плавники, достать внутренности через то отверстие, где были жабры, промыть икру и молоки (если они есть), положить их обратно в брюшко. Для рассола вскипятить 2 л фильтрованной воды со всеми специями, затем дать ему полностью остыть до комнатной температуры.

Выложить сельдь в емкость для засолки, влить остывший рассол. Выдерживать сельдь в рассоле 6 часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник еще на 10-12 ч.

Засоленную сельдь использовать как самостоятельную закуску или для салатов.

Выдержав рыбу в рассоле одни сутки, вы получите малосольную рыбу, выдерживание на протяжении двух суток позволяет получить хорошо засоленную рыбу.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКОМ
И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ

250 г филе сельди, по 2 яблока, маринованных огурца и вареных яйца, 1 луковица красная,
по 2 ст. л. сметаны и майонеза.

Очень мелко нарезать филе рыбы, порубить лук, яйца, нарезать яблоки и огурцы мелким кубиком. Соединить майонез со сметаной, поперчить и посолить, перемешать с нарезанными огурцами. Выкладывать салат порционно в креманки или бокалы слоями: селедка, лук, соус, яблоко, соус, яйца, соус. Перед подачей дать настояться 2 ч.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ГРИБАМИ

150 г грибов свежих, 3 вареных картофеля, по
2 соленых сельди, соленых огурца, луковицы, сладких перца и вареных яйца, 1 вареная морковь,
3 ст. л. зеленого горошка консервированного, по
2 ст. л. сметаны и майонеза, соль.

Грибы мелко нарезать и обжарить, либо отварить. Мелко нарезать рыбу, ломтиками нашинковать огурцы и картофель, лук – полукольцами, соломкой – перец, кружками – морковь, порубить яйцо. Соединить все продукты, добавить горошек, сметану, майонез, подсолить и перемешать. Выложить горкой на блюдо.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ,
ОВОЩАМИ И ЯБЛОКОМ

2-3 клубня вареного картофеля, по 2 луковицы, помидора, сельди, вареных яйца, по 1-2 вареных моркови и свежих огурца, 3-4 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соуса «Московский», уксус столовый, зелень, листья салата, соль.

Нарезать все продукты мелким кубиком, заправить уксусом, соусом, майонезом, поперчить, перемешать. Оформить салат зеленью и листьями салата.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С РИСОМ

3 вареных яйца, 2 луковицы, 1 слабосоленая сельдь, 2-3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сухого риса, зелень, соль.

Отварить рис, остудить. Некрупно нарезать филе сельди, полукольцами нашинковать лук, ошпарить его кипятком, промыть холодной водой, порубить мелко яйца, зелень. Соединить все продукты, добавить майонез и перемешать. В завершение подборки предлагаем два интересных рецепта салатов с сельдью – оригинальный «Зимний» и необычную «Шубу».

САЛАТ «ЗИМНИЙ» С СЕЛЬДЬЮ

2-3 клубня картофеля вареного, по 2 сладких перца, вареных яйца и пера зеленого лука, по 1-2 соленых огурца и луковицы, 1 сельдь, 2-3 ст. л. горошка консервированного, 2 ст. л. майонеза.

Нарезать мелко картофель, лук, огурцы, морковь, перец, филе сельди, яйца, порубить зеленый лук. Соединить все продукты, добавить майонез, поперчить и посолить, перемешать, оформить зеленым луком.

САЛАТ «СЕЛЕДКА
 ПОД СЫРНОЙ ШУБОЙ»

100 г сыра тертого, 50 г сливочного масла, 4 филе сельди, по 3 вареных яйца и соленых огурца, 1 луковица, майонез.

Мелко нарезать селедку, выложить первым слоем. Порубить лук и выложить его вторым. Подмороженное масло потереть на лук. Порубить мелко огурцы, выложить на масло, смазать майонезом, сверху потереть яйца и промазать майонезом, обсыпать салат тертым сыром.

13.01.2017 |


Другие новости ПР № 4 от 13.01.2017

  • Жители из дома № 22 по бульвару Меотиды жили шесть дней без электричества 13.01.2017     В редакцию «Приазовского рабочего» с просьбой помочь обратилась по электронной почте жительница дома № 22 по бульвару Меотиды Левобережного района Ирина Лещенко. На фото автора: последствия пожара на четвертом этаже дома № 22 по бульвару...
  • Закрытие городской елки и подведение городского конкурса Дедов Морозов и ... 13.01.2017     Приглашаем мариупольцев и гостей города на театрализованное закрытие городской елки «Новый год, до новых встреч!». Все начнется 14 января в 15.00 на Театральной площади. В рамках мероприятия пройдет парад Дедов Морозов и Снегурочек, конкурс...
  • Распоряжением городского головы 25 января созывается XV сессия городского... 13.01.2017     Основной вопрос, который рассмотрят депутаты, – «Про Програму економічного і соціального розвитку м. Маріуполя на 2017 рік». Пленарное заседание запланировано на  10-00 в концертном зале ДК «Молодежный» (ул. Харлампиевская, 17/25).
  • Карантин в школах Мариуполя закончен, учащиеся опять за партами 13.01.2017     Как ранее сообщал «Приазовский рабочий», с 19 декабря прошлого года все школы Мариуполя были закрыты на карантин в связи со значительным ростом случаев заболевания ОРВИ (инфекциями) и гриппом среди школьников. Позавчера карантин закончился....
  • Колонка новостей 13.01.2017 В Украине Гройсман назвал главную задачу на 2017 год Владимир Гройсман во время заседания Кабмина в минувшую среду заявил о главной задаче правительства на 2017 год. «Хотел бы подчеркнуть, что люди должны чувствовать изменения. Я хочу еще раз п...
  • На сессии Мангушского райсовета приняли местный бюджет-2017 13.01.2017   На очередной сессии Мангушского районного совета депутаты рассмотрели 20 вопросов повестки дня и по всем приняты положительные решения.      Депутаты заслушали и утвердили отчет председателя районного совета Владимира Топузова за 2016 год ...
  • В Приазовье боевики применяют запрещенную ствольную артиллерию 13.01.2017   За сутки минувшей среды в результате обстрелов боевиками позиций ВСУ погиб один военный, еще четверо были ранены и один травмирован, сообщили в пресс-центре штаба АТО. Всего противник 62 раза открывал огонь. На мариупольском направлении обс...
  • Полиция привлекла к ответственности «Автодор» из-за нерасчищенной трассы 13.01.2017     Правоохранители составили административный протокол в отношении филиала «Автодора», работники которого не расчистили от снега участок трассы Одесса - Мелитополь - Новоазовск, сообщает пресс-служба ГУНП в Донецкой области. Трасса была не поч...
  • В аварии пострадали пятеро горожан 13.01.2017   В Кальмиусском районе водитель автомобиля «Хюндай» осуществлял разворот и не пропустил такси, в котором находились водитель и три пассажира. Пострадавшие госпитализированы, на месте работает полиция. Столкновение произошло на ул. Макара Маз...
  • Новый начальник Кальмиусского отделения полиции – подполковник Андрей БОН... 13.01.2017     Андрей Бондаренко - опытный оперативник. Начинал службу оперуполномоченным в Макеевке. В областном главке Нацполиции занимался пресечением оборота нелегального оружия, боеприпасов и взрывчатки. Начальник облглавка полиции Вячеслав Аброськи...
Все новости 4 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Май 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031


   

Каталог статей полный часть 170

Каталог статей полный часть 169

Каталог статей полный часть 168

Каталог статей полный часть 167

Каталог статей полный часть 166