Молодой картофель: вкусные рецепты - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Молодой картофель: вкусные рецепты

 

 

Сейчас сезон молодых овощей. И первым делом в мае-июне у нас на столе появляется молодая картошечка. Все мы, конечно же, знаем и любим ее с маслом и укропчиком, но иногда хочется поэкспериментировать.

Молодой картофель
с пикантным йогуртом и руколой

Молодой картофель - 600 г, руккола - 50 г, тертая лимонная цедра - 1 ст. л., толченый чеснок - 1 зубчик, зернистая горчица - 1 ст. л., натуральный йогурт - 0,5 стакана, молотая паприка - 1 ч. л., соль - по вкусу

Сначала приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей йогурт с паприкой и горчицей. Добавь цедру, чеснок, соль и перец. Перемешай. Картофель вымой жесткой щеткой и, не очищая, положи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Вари до мягкости. Отбрось на дуршлаг, дай остыть, затем нарежь крупными кусками. Рукколу вымой и обсушить. Картофель и рукколу выложи в салатницу или на блюдо, заправь пикантным йогуртом.

Молодой картофель
 с селедочным маслом

Картофель молодой - 1 кг, масло сливочное - 200 г, небольшая сельдь - 1 шт., молоко - 1,5 стакана, горчица - 2 ст. л., укроп - 1 пучок.

Картофель вымой и отвари в мундире до готовности, 20 мин. Сельдь раздели на филе. Вымочи в молоке 30 мин. Пропусти селедочное филе через мясорубку или измельчи в блендере. Масло размягчи. Укроп вымой, обсуши и измельчи. Смешай селедочную массу с маслом, горчицей и укропом. Подай к горячему картофелю.

Молодой картофель,
жаренный с медом

1 кг мелкого молодого картофеля; 50 г сливочного масла; 1 ч. л. меда (без горки); 2 зубчика молодого чеснока; зеленый лук; зелень укропа и петрушки; соль - по вкусу; черный молотый перец - по вкусу.

Молодой картофель тщательно промой водой. Выложи в кастрюлю, налей холодной воды, вари на медленном огне 15-20 минут после закипания. В конце варки картофель посоли. Откинь на дуршлаг и дай обсохнуть. В сковороде разогрей сливочное масло, положи к маслу мед, размешай. Добавь на сковороду картофель. Обжарь до золотистого цвета на среднем огне, периодически переворачивая лопаткой. Когда картофель готов, сними с огня, посыпь мелко нарезанными зеленым луком, чесноком, укропом и петрушкой. Поперчи по вкусу, если необходимо - досоли.

Картофель молодой с грибами

Молодой картофель - 800 г, свежие грибы - 300 г, репчатый лук - 200 г, растительное масло - 100 мл,
3 яйца, сметана - 100 мл, зелень петрушки, соль и перец - по вкусу.

Очисти молодой картофель, нарежь соломкой и припусти с растительным маслом и водой. Отдельно спассеруй лук с грибами, добавь по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки. В смазанный маслом сотейник выложи, чередуя, картофель и грибы, залей взбитыми со сметаной яйцами и поставь в горячую духовку на 30 минут. Подавай в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Молодой картофель
с молодым чесноком и мятой

Картофель молодой - 1 кг, чеснок молодой - 1 головка, мята свежая - средний пучок, масло оливковое - 2/3 стакана, соль крупная морская.

Картофель вымой щеткой и, не очищая, наколи вилкой. Выложи на противень, запекай в разогретой до
170 °С духовке 1 ч. Отдели листья мяты от стеблей. Стебли поруби, положи в блендер вместе с очищенными дольками чеснока. Влей масло и взбей до однородности. Листья измельчи. Готовый картофель горячим разрежь на четвертинки, залей получившимся зеленым маслом, посоли, поперчи и перемешай. Дай настояться 5 минут, посыпь листьями мяты и подавай горячим или теплым.

Молодой картофель с сулугуни

1 кг некрупных молодых картофелин, 3-5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г сулугуни, свежая зелень для подачи

Тщательно вымойте щеткой картофель, положите в кипящую воду и варите 15 минут. Воду слейте, картофель обсушите. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Растопите в сковороде сливочное масло, всыпьте чеснок, через 20 секунд снимите с огня. Выложите картофель в форму для запекания, полейте маслом с чесноком. Накройте сулугуни, нарезанным ломтями толщиной 1,5 сантиметра. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку под включенный гриль. Запекайте, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавайте сразу же со свежей зеленью.

Салат из молодых овощей и яиц

300 г редиса, 2 средние молодые картофелины,
2 средних огурца (можно и помидора), 1 средняя молодая морковь, 2 яйца, 1 пучок зеленого салата,
5 стеблей зеленого лука, 5 веточек укропа, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль, черный перец.

 Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире до готовности. Остудите и при желании очистите. Нарежьте кружочками. Положите яйца в сотейник, залейте холодной водой и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте сотейник крышкой и оставьте на 10 минут. Очистите яйца от скорлупы и остудите. Нарежьте кружочками.
Очистите морковь. Нарежьте очень тонкими кружочками редис, морковь и огурцы. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп. Зеленый салат порвите на кусочки и сложите в салатницу, добавьте зеленый лук и укроп и перемешайте. Вокруг разложите овощи. Смешайте в миске лимонный сок с сахаром, солью и перцем. Добавьте майонез и перемешайте. Полейте салат заправкой, украсьте кружками яиц.

 

12.05.2017 |


Другие новости ПР № 51 от 12.05.2017

  • Письма 12.05.2017   Благодарность городскому голове От имени членов мариупольской городской общественной организации инвалидов «Союз Чернобыль Украины» хотим поблагодарить через вашу газету городского голову В.С. Бойченко, секретаря городского совета С.Г. Махсму...
  • Народный депутат Украины Алексей БЕЛЫЙ: «МЫ – ЗА МИР, ЕДИНСТВО И ПРОЦВЕТА... 12.05.2017   Народный депутат Украины Алексей Белый, руководитель областной организации «Оппозиционного блока», в эти дни проводит встречи с жителями Приазовья, с общественными активистами - единомышленниками, участвовал он и в массовых мероприятиях 8 и ...
  • «Будівельник» в 10-й раз стал чемпионом Украины 12.05.2017     Киевский «Будівельник» оформил победу в чемпионате Украины по баскетболу среди клубов Суперлиги. В четвертом матче финальной серии подопечные Владимира Коваля дожали южненский «Химик». Это десятый триумф столичного клуба в чемпионатах Украи...
  • Велопробег в честь 85-летия Донецкой области 12.05.2017   В честь 85-летия Донецкой области в прилегающих к Мариуполю районах состоялся велопробег, в котором приняли участие все желающие, в том числе и военно-служащие Национальной гвардии Украины. Участники, общее количество которых составило более 50 че...
  • 140 лет назад родился наш земляк –полярный исследователь Георгий СЕДОВ 12.05.2017 Георгий Седов, напомним, –  путешественник из Приазовья, первым поставивший своей целью покорение Северного полюса. Энергичный и целеустремленный выходец из беднейших слоев общества получил мировую известность… Сын рыбака из бедной семьи. Б...
  • Персональная выставка Татьяны Николайченко 12.05.2017   Завтра, 13 мая, в 14.00 в Центре современного искусства и культуры им. А.И. Куинджи (пр. Металлургов, 25) состоится открытие первой персональной выставки живописи мариупольской художницы Татьяны Николайченко «Территория бессознательного». В экспо...
  • Полиция не допустила провокаций на День Победы 12.05.2017     Полиция Донецкой области обеспечила безопасность во время торжественных мероприятий ко Дню Победы над нацизмом во Второй мировой войне, сообщили для «ПР» в отделе коммуникации полиции Донецкой области. Всего состоялось 60 массовых мероприя...
  • Мониторинг начальной школы 12.05.2017   С 3 мая начата апробация заданий для проверки читательской и математической компетентностей учеников начальной школы. Апробация состоится в 44 школах девяти регионов Украины. Первый этап будет длиться до 19 мая, второй запланирован на октя...
  • Народный депутат Олег Ляшко говорил о важности для экономики Украины разв... 12.05.2017   Вчера с рабочим визитом в Мариуполе побывал народный депутат Украины Олег Ляшко. В ходе посещения комбината имени Ильича, горбольницы № 4 и реконструирующегося детского сада в Волонтеровке народный депутат обсудил с городским головой Вадимом...
  • Колонка новостей 12.05.2017 В Украине Совет ЕС утвердил безвизовый режим для Украины Совет Европейского союза вчера в полдень принял постановление о введении безвизового режима между Украиной и ЕС. Как информирует Цензор.НЕТ, об этом заявил Президент Украины Петр Порошенк...
Все новости 51 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Июль 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Покупаем товары для животных

Знакомимся с промышленными емкостями

Отремонтировать грузовик

Покупаем тротуарную плитку