Молодой картофель: вкусные рецепты - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Молодой картофель: вкусные рецепты

 

 

Сейчас сезон молодых овощей. И первым делом в мае-июне у нас на столе появляется молодая картошечка. Все мы, конечно же, знаем и любим ее с маслом и укропчиком, но иногда хочется поэкспериментировать.

Молодой картофель
с пикантным йогуртом и руколой

Молодой картофель - 600 г, руккола - 50 г, тертая лимонная цедра - 1 ст. л., толченый чеснок - 1 зубчик, зернистая горчица - 1 ст. л., натуральный йогурт - 0,5 стакана, молотая паприка - 1 ч. л., соль - по вкусу

Сначала приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей йогурт с паприкой и горчицей. Добавь цедру, чеснок, соль и перец. Перемешай. Картофель вымой жесткой щеткой и, не очищая, положи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Вари до мягкости. Отбрось на дуршлаг, дай остыть, затем нарежь крупными кусками. Рукколу вымой и обсушить. Картофель и рукколу выложи в салатницу или на блюдо, заправь пикантным йогуртом.

Молодой картофель
 с селедочным маслом

Картофель молодой - 1 кг, масло сливочное - 200 г, небольшая сельдь - 1 шт., молоко - 1,5 стакана, горчица - 2 ст. л., укроп - 1 пучок.

Картофель вымой и отвари в мундире до готовности, 20 мин. Сельдь раздели на филе. Вымочи в молоке 30 мин. Пропусти селедочное филе через мясорубку или измельчи в блендере. Масло размягчи. Укроп вымой, обсуши и измельчи. Смешай селедочную массу с маслом, горчицей и укропом. Подай к горячему картофелю.

Молодой картофель,
жаренный с медом

1 кг мелкого молодого картофеля; 50 г сливочного масла; 1 ч. л. меда (без горки); 2 зубчика молодого чеснока; зеленый лук; зелень укропа и петрушки; соль - по вкусу; черный молотый перец - по вкусу.

Молодой картофель тщательно промой водой. Выложи в кастрюлю, налей холодной воды, вари на медленном огне 15-20 минут после закипания. В конце варки картофель посоли. Откинь на дуршлаг и дай обсохнуть. В сковороде разогрей сливочное масло, положи к маслу мед, размешай. Добавь на сковороду картофель. Обжарь до золотистого цвета на среднем огне, периодически переворачивая лопаткой. Когда картофель готов, сними с огня, посыпь мелко нарезанными зеленым луком, чесноком, укропом и петрушкой. Поперчи по вкусу, если необходимо - досоли.

Картофель молодой с грибами

Молодой картофель - 800 г, свежие грибы - 300 г, репчатый лук - 200 г, растительное масло - 100 мл,
3 яйца, сметана - 100 мл, зелень петрушки, соль и перец - по вкусу.

Очисти молодой картофель, нарежь соломкой и припусти с растительным маслом и водой. Отдельно спассеруй лук с грибами, добавь по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки. В смазанный маслом сотейник выложи, чередуя, картофель и грибы, залей взбитыми со сметаной яйцами и поставь в горячую духовку на 30 минут. Подавай в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Молодой картофель
с молодым чесноком и мятой

Картофель молодой - 1 кг, чеснок молодой - 1 головка, мята свежая - средний пучок, масло оливковое - 2/3 стакана, соль крупная морская.

Картофель вымой щеткой и, не очищая, наколи вилкой. Выложи на противень, запекай в разогретой до
170 °С духовке 1 ч. Отдели листья мяты от стеблей. Стебли поруби, положи в блендер вместе с очищенными дольками чеснока. Влей масло и взбей до однородности. Листья измельчи. Готовый картофель горячим разрежь на четвертинки, залей получившимся зеленым маслом, посоли, поперчи и перемешай. Дай настояться 5 минут, посыпь листьями мяты и подавай горячим или теплым.

Молодой картофель с сулугуни

1 кг некрупных молодых картофелин, 3-5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г сулугуни, свежая зелень для подачи

Тщательно вымойте щеткой картофель, положите в кипящую воду и варите 15 минут. Воду слейте, картофель обсушите. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Растопите в сковороде сливочное масло, всыпьте чеснок, через 20 секунд снимите с огня. Выложите картофель в форму для запекания, полейте маслом с чесноком. Накройте сулугуни, нарезанным ломтями толщиной 1,5 сантиметра. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку под включенный гриль. Запекайте, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавайте сразу же со свежей зеленью.

Салат из молодых овощей и яиц

300 г редиса, 2 средние молодые картофелины,
2 средних огурца (можно и помидора), 1 средняя молодая морковь, 2 яйца, 1 пучок зеленого салата,
5 стеблей зеленого лука, 5 веточек укропа, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль, черный перец.

 Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире до готовности. Остудите и при желании очистите. Нарежьте кружочками. Положите яйца в сотейник, залейте холодной водой и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте сотейник крышкой и оставьте на 10 минут. Очистите яйца от скорлупы и остудите. Нарежьте кружочками.
Очистите морковь. Нарежьте очень тонкими кружочками редис, морковь и огурцы. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп. Зеленый салат порвите на кусочки и сложите в салатницу, добавьте зеленый лук и укроп и перемешайте. Вокруг разложите овощи. Смешайте в миске лимонный сок с сахаром, солью и перцем. Добавьте майонез и перемешайте. Полейте салат заправкой, украсьте кружками яиц.

 

12.05.2017 |


Другие новости ПР № 51 от 12.05.2017

  • Народный депутат Олег Ляшко говорил о важности для экономики Украины разв... 12.05.2017   Вчера с рабочим визитом в Мариуполе побывал народный депутат Украины Олег Ляшко. В ходе посещения комбината имени Ильича, горбольницы № 4 и реконструирующегося детского сада в Волонтеровке народный депутат обсудил с городским головой Вадимом...
  • Колонка новостей 12.05.2017 В Украине Совет ЕС утвердил безвизовый режим для Украины Совет Европейского союза вчера в полдень принял постановление о введении безвизового режима между Украиной и ЕС. Как информирует Цензор.НЕТ, об этом заявил Президент Украины Петр Порошенк...
  • Полиция не допустила провокаций на День Победы 12.05.2017     Полиция Донецкой области обеспечила безопасность во время торжественных мероприятий ко Дню Победы над нацизмом во Второй мировой войне, сообщили для «ПР» в отделе коммуникации полиции Донецкой области. Всего состоялось 60 массовых мероприя...
  • Мониторинг начальной школы 12.05.2017   С 3 мая начата апробация заданий для проверки читательской и математической компетентностей учеников начальной школы. Апробация состоится в 44 школах девяти регионов Украины. Первый этап будет длиться до 19 мая, второй запланирован на октя...
  • Под Мариуполем боевики вели обстрел из БМП, танка и минометов 12.05.2017     За минувшие сутки боевики 19 раз обстреляли позиции украинских военных под Мариуполем, о чем сообщил для «ПР» начальник межведомственной мобильной пресс-группы оперативно-тактической группировки «Мариуполь» Владимир Виват. Так, село Широки...
  • Гибель на пожаре 12.05.2017   В минувший понедельник около 21 часа произошел пожар в трехкомнатной квартире, расположенной на девятом этаже дома по проспекту Металлургов, сообщили для «ПР» в пресс-службе третьего государственного спасательного пожарного отряда.  По инфо...
  • Вадим Бойченко вдячний містянам та всім службам за спокійні свята у Маріу... 12.05.2017   Від щирого серця вдячний кожному жителю нашого міста за те, що були мудрими під час травневих свят. Не дозволяли втягувати себе в провокації й самі не створювали неприємних ситуацій. Вдячний правоохоронцям та військовим за повний контроль і...
  • Увага, фейк! Знову з’являються клони «сторінок міського голови» у соціаль... 12.05.2017   Напередодні 9 Травня у соціальній мережі «Одноклассники.ru» з’явилася сторінка нібито міського голови Маріуполя Вадима Бойченко. Зазначимо, що оформлена вона у провокаційному стилі із застосуванням заборонених символів. Офіційно повідомляєм...
  • Cъезд платформы «Женщины за мир» 12.05.2017     В Мариуполе состоялся региональный съезд  Национальной платформы «Женщины за мир». Стоит отметить, что подобный женский форум проходит в нашем городе уже во второй раз; ранее «ПР» сообщал на своих страницах о первом съезде, состоявшемся в н...
  • Письма 12.05.2017   Благодарность городскому голове От имени членов мариупольской городской общественной организации инвалидов «Союз Чернобыль Украины» хотим поблагодарить через вашу газету городского голову В.С. Бойченко, секретаря городского совета С.Г. Махсму...
Все новости 51 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Август 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031


   

Эта удобная монтажная пена

Хотите вызвать электрика?

Знакомимся с системой ProZorro

Покупаем металлопластиковые окна компании «Aluplast»

Выбираем правильное решение