Что приготовить из молодой капусты – идеи вкусных блюд - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Что приготовить из молодой капусты – идеи вкусных блюд

 

 

Салат из молодой капусты
 с редисом и огурцами

Капуста – 300 г; редис – 200 г; зеленый горошек – 1 банка; огурцы свежие – 1-2 шт. в зависимости от размера;  оливковое масло – 2 ст. ложки; лимонный сок – 1 ст. ложка; соль, черный молотый перец – по вкусу; зелень укропа (петрушки) свежая – 10 г.

Вымытые и слегка подсушенные салфетками овощи режете так, как обычно каждый из них нарезается на салат. Капусту тонко шинкуете. Огурец режете нетолстыми полукруглыми пластинками, редис – примерно так же. Банку с горошком открываете и сливаете жидкость. Нашинкованную капусту выкладываете в глубокую миску, солите и немного перетираете руками, чтобы она пустила сок. После этого туда же можно выкладывать остальные овощи и сдобрить салат заправкой из оливкового масла, лимонного сока и молотого черного перца. Перекладываете в салатник и при подаче к столу посыпаете мелко нарезанной свежей зеленью. Такой салат желательно съедать за один раз и не убирать на хранение в холодильник.

Салат из молодой капусты
с крабовыми палочками

Капуста – 400 г; крабовые палочки – 200 г (одна упаковка); яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.; кукуруза консервированная сладкая – 100 г; огурец свежий – 1 шт.; соль – по вкусу; укроп свежий – 10 г; майонез – 2-3 ст. ложки.

Очищенные от скорлупы яйца режете кубиками, а крабовые палочки – поперечными косыми полосками. Нашинкованную капусту перетираете с солью и даете ей постоять пару минут для того, чтобы стала более сочной. К капусте добавляете яйца и крабовое мясо, а также консервированную кукурузу из баночки, предварительно отцедив от нее жидкость. Туда же отправится и еще один ингредиент – порезанный кубиками огурец. Делаете несколько перемешивающих движений, чтобы овощная масса стала однородной. Для заправки используете майонез. Важный атрибут для подачи такого салата к столу – нарезанная ярко-зеленая зелень укропа. Ею посыпают блюдо сверху, и оно смотрится уже гораздо привлекательнее.

Салат из молодой капусты
 и копченой курицы

Капуста – 350 г; копченая курица – 200 г; апельсин – 1 шт.; кукуруза консервированная – 100 г; майонез – 2-3 ст. ложки; соль – по вкусу; зелень петрушки и базилика – для украшения.

Кусок копченой курицы сначала освободите от кожицы – так как она достаточно жирная, то нам не потребуется. Филе птицы снимите с кости и порежьте не слишком крупными кубиками. Положите их в миску с нашинкованной и чуть подсоленной молодой капустой. Выложите в ту же миску кукурузу. С апельсина снимите кожицу, срезая и толстый белый подкожный слой. Очищенные дольки разрежьте на аккуратные кубики и тоже положите в салат с капустой и курицей. Осталось перемешать, заправить майонезом, разложить по порционным тарелкам и украсить листочками петрушки и базилика.

Молодая капуста с грибами

Капуста – 1 кг; грибы (шампиньоны) – 500 г; лук репчатый – 1 шт.; томатная паста – 1 ст. ложка; морковь – 1 шт. (среднего размера); соль – по вкусу; молотый черный перец – по вкусу; растительное масло – 3 ст. ложки; укроп или петрушка (свежая зелень) – 10 г.

Промытые в холодной воде свежие грибы шампиньоны (можно заменить вешенками) нарезаете кусочками средней величины, а очищенный репчатый лук – полукольцами. В глубокой сковороде с достаточно толстым дном, а еще лучше в казане прогреваете растительное масло. Сначала нужно спассеровать в нем лук до полупрозрачного состояния, затем выкладываете туда же грибы и поджариваете до полуготовности. Теперь наступает черед моркови – нарезанная небольшими кубиками, она тоже отправляется в компанию к грибам и луку. И в минутном отрыве от нее – томатная паста. Можно всю эту смесь закрыть крышкой и оставить прогреваться на очень медленном огне, а тем временем заняться капустой. Что с ней делать, понятно без слов: помыть, нашинковать и выложить в казан (сковороду) с грибами и овощами. Перемешиваете, закрываете крышкой и тушите на медленном огне примерно 20-30 минут, следя за состоянием капусты: она должна стать мягкой, но не размякнуть. За пару минут до окончания приготовления приправляете блюдо солью и перцем. Когда будете подавать тушеную капусту с грибами в тарелках, посыпьте ее свежей зеленью.

Суп из молодой капусты

Куриные бедрышки – 2 шт.; вода – 2 л; капуста – 500 г; морковь – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; помидоры свежие – 3 шт.; картофель – 4 шт. (среднего размера); растительное масло – 3 ст. ложки; лавровый лист – 1 шт.; черный молотый перец – по вкусу; соль – по вкусу; чеснок – 1 зубчик;  зелень петрушки – 5 г.

Отвариваете в воде куриные бедрышки, чтобы получился наваристый куриный бульон. Пусть его кипение происходит на медленном огне – тогда он получится прозрачным и чистым. Класть потом в готовые щи отварное куриное мясо или не делать этого – решайте сами. В принципе, его можно отложить в сторону и задействовать потом для приготовления других блюд – например, салатов.

Делаете зажарку. В кипящем растительном масле пассеруете мелко нарубленный репчатый лук и тертую морковь, затем добавляете к ним очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры. Тушите это все на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими и не превратятся в густую массу, похожую на соус.

Режете некрупными кубиками картофель, предварительно вымытый и очищенный. Опускаете его в кипящий бульон. Щи должны вариться на медленном огне – это важно. Через 15 минут в бульон с картофелем выкладываете всю зажарку, а еще буквально через пару минут – тонко нашинкованную молодую капусту. В таком виде пусть щи потомятся на минимальном огне минут десять. Затем кладете туда соль, перец, лавровый лист и мелко порубленный чеснок. Еще 5 минут томления – и огонь можно выключать совсем. Но кастрюлю со щами снимать с плиты не спешите. Пусть они постоят под крышкой еще хотя бы полчаса: настоятся – будут вкуснее. Разлив щи из молодой капусты по тарелкам, не забудьте посыпать их свежей зеленью.

02.06.2017 |


Другие новости ПР № 60 от 02.06.2017

  • BMW создал городской мотоцикл будущего 02.06.2017 Подразделение компании BMW - Motorrad - представило концептуальный мотоцикл Link, который дает представление о том, каким может стать идеальный городской мотоцикл будущего, передает autonews. Главной отличительной особенностью новинки стало сидень...
  • Чемпионат Италии стал самым результативным в Европе 02.06.2017 По итогам минувшего сезона чемпионат Германии впервые за долгое время утратил статус самого результативного среди топ-пяти лиг Европы. В бундеслиге забивали всего 2,87 мяча в среднем за игру. Наиболее результативным стал чемпионат Италии - 2,96 мяч...
  • Приглашаем на футбольный матч и награждение ФК «Ильичевец» 02.06.2017     Уважаемые любители футбола. Сегодня, 2 июня, в 17.00 на стадионе «Ильичевец» состоится заключительный матч чемпионата Украины в Первой лиге, в котором «Ильичевец» будет принимать черниговскую «Десну». По окончании матча состоится торжестве...
  • РИНАТ АХМЕТОВ: «САМЫМ ВАЖНЫМ ЧЕМПИОНСТВОМ ДЛЯ МЕНЯ БУДЕТ ОДИННАДЦАТОЕ» 02.06.2017     В Киеве состоялось награждение ФК «Шахтер» золотыми медалями чемпионата Украины-2016/17. В торжественной церемонии приняли участие президент Премьер-лиги Владимир Генинсон и президент Федерации футбола Украины Андрей Павелко. На награждении...
  • Комедия о приключении итальянца в Карпатах 02.06.2017     В украинский кинотеатральный прокат 21 сентября выйдет украинско-итальянская комедия «Изи» Андреа Маньяни, утверждает «Телекритика». Как сообщает Национальный союз кинематографистов Украины, эта лента является первой официальной копродукци...
  • Ждем на экранах ТВ «Ведьмака» 02.06.2017     Американская компания Netflix совместно с польской студией визуальных эффектов Platige Image анонсировала выход нового телесериала на основе книг Анджея Сапковского «Ведьмак», рассказывает «Комсомольская правда в Украине». Сага насчитывае...
  • «Продэксим» – чемпион Украины 02.06.2017 Херсонский «Продэксим» нанес поражение львовской «Энергии» в четвертом матче финальной серии чемпионата Украины по мини-футболу и стал обладателем золотого комплекта наград. В Херсоне команды выиграли по одному разу, а на своей площадке львовяне у...
  • В Италии представлен самый дорогой автомобиль в мире 02.06.2017   В Италии на шоу ретроавто Concorso d’Eleganza представили уникальное купе Rolls-Royce Sweptback. Эксклюзивный автомобиль выпущен в единственном экземпляре по заказу анонимного клиента, а цена Rolls-Royce, по слухам, составила 10 млн. фунтов ...
  • Колонка новостей 02.06.2017 В Украине Порошенко потребовал от Нацкомсвязи удешевить роуминг в странах Евросоюза Президент Украины Петр Порошенко подписал указ "О мерах, связанных с введением Европейским Союзом безвизового режима для граждан Украины". Как передает Цензор.Н...
  • Поздний ребенок – это хорошо или плохо? 02.06.2017     Все помнят выражение, что дети – цветы жизни. Согласно ему, малышей, родившихся у родителей поздно, можно назвать зимними цветами. Это всегда чудо, буря эмоций и море радости. Ответственная роль родителей и нестандартное детство. Поздними ...
Все новости 60 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Декабрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031


   

Стоит ли выбирать наливной пол?

Скачать приложения на Android

Приобретаем стеклянные двери