Вкуснейшие блюда из куриного филе - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Вкуснейшие блюда из куриного филе

 

 

Курицаодин из самых популярных и универсальных продуктов на кухне. Из нее можно приготовить несметное количество блюд, начиная от супов и заканчивая отбивными и котлетами. Но что если включить воображение, добавить к курице что-то неожиданное и превратить ее в настоящее произведение кулинарного искусства?

Куриные грудки

с помидорами и оливками

4 филе; 5-6 штук томатов черри; 20 оливок без косточек; 100 граммов феты; 3 столовые ложки оливкового масла с винным уксусом.

Натрите курицу солью и черным перцем, затем обжарьте каждый кусочек в течение 6 минут на каждой стороне (лучше это делать на сковороде-гриль). Оставьте курицу на небольшом огне, чтобы она не остыла. В это время в средней сковороде смешайте томаты, оливки и половину винно-масляного соуса, обжарьте в течение 2-3 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Оставшейся половиной соуса смажьте грудки, разрежьте их на полоски, полейте потушенными томатами и оливками. Положите на блюдо, посыпьте сыром и украсьте листьями базилика.

Куриные грудки в хрустящей сырной корочке с картофелем, луком и перцем

500 г картофеля; 1 тонкий красный перец, нарезанный полосками; 1 мясистый зеленый болгарский перец, нарезанный тонкими полосками; 1 луковица, нарезанная тонкими кольцами или полосками; 4 зубчика чеснока; 4 куриных филе; тертый пармезан; оливковое масло; помидоры черри; листья базилика и специи по вкусу.

Разогрейте духовку до 250 градусов, выстелите противень фольгой и смажьте ее маслом. На фольгу выложите порезанные на четвертинки картофель, лук, чеснок и красный перец. Пока они готовятся, разогрейте масло на сковороде. На рабочую поверхность положите бумагу для выпекания или фольгу. На нее высыпьте тертый пармезан со специями (лучше без соли) и аккуратно обваляйте в этой смеси куриное филе. Обжарьте курицу в сыре до готовности. Приготовьте салат — томаты с базиликом в оливковом масле. Подавайте на стол филе в сыре с картошкой, перцем, луком и салатом.

Курица, тушенная в бальзамическом соусе

6 кусочков филе курицы; оливковое масло; 1 нарезанная луковица; 1 помидор, нарезанный ломтиками или кубиками; 1 чашка бальзамического уксуса; сушеные базилик, розмарин, орегано и тимьян; чеснок, специипо вкусу.

Куриное филе натрите перцем и солью с обеих сторон. На сковороде разогрейте оливковое масло. Поджарьте с обеих сторон до появления корочки, добавьте лук и специи, жарьте 2-4 минуты на среднем огне, пока лук не станет золотистым.

Смешайте бальзамический уксус с помидорами и сухими травами и залейте смесь в сковороду с курицей и луком. Готовьте до тех пор, пока курица не станет розовато-золотистой. При тушении можно также добавить нарезанный соломкой болгарский перец – он придаст блюду пикантную горчинку.

Курица в клюквенном соусе

4 куриных филе; 2 стакана клюквы (если замороженная, то разморозить и дать стечь); масло оливковое; специи.

Курицу обжарить с тонко нарезанным луком на предварительно разогретой сковороде. Жарить до получения золотой корочки, затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне, добавив специи по вкусу. Тем временем клюву протереть через сито, добавить немного сахара по вкусу. Готовую курицу залить полученным клюквенным соусом и дать настояться 10-15 минут.

Куриный рулет

4 куска куриного филе; 100 граммов феты; 2 столовые ложки свежего рубленного орегано; 4 зубчика чеснока; 1/2 чайной ложки лимонной цедры мелко измельченной; 1/2 стакана сухого белого вина; 2 столовые ложки лимонного сока; лимон; оливковое масло.

Отбить куриные кусочки, выложить на них смесь из сыра фета, орегано, мелко нарезанного чеснока и лимонной цедры, разделив равномерно, чтобы края остались свободны. Завернуть рулетиками, закрепив спичкой. Обжарить на сковороде на разогретом масле до золотистой корочки. Тушить в закрытой посуде в духовке до готовности. Затем залить лимонным соком, вином и бульоном и довести до кипения в сковороде. Дождаться, пока половина жидкости не выкипит.

Дать рулетам остыть и нарезать их кольцами, украсив свежими овощами и зеленью.

Чесночная курочка

4 кусочка куриного филе; 1/4 стакана тертого сыра пармезан; 1/4 стакана панировочных сухарей или хлебной крошки; 2 измельченных зубчика чеснока; ¼1/4 чашки оливкового масла.

Нагрейте духовку до 220 градусов. Одновременно в маленькой кастрюле разогрейте оливковое масло с чесноком (1-2 минуты), перелейте в неглубокую миску. В другую миску пересыпьте и смешайте сухари с сыром. Опустите один кусочек курицы сначала в масло, затем в смесь хлеба и сыра. Так сделайте со всеми кусочками. Выпекайте их на противне в духовке до готовности (чтобы курица не была сухой, 30-35 минут).

Можно в рецепт добавить мед и кунжут, тогда ваша курочка приобретет невероятный новый вкус и аромат.

Куриный суп с лимоном

1 головка чеснока, разрезанная горизонтально; 6 чашек куриного бульона; 1/2 чашки лимонного сока; тонкие ломтики лимона для украшения; 2 столовые ложки нарезанных листьев эстрагона; 2 кусочка куриного филе, нарезанных небольшими кубиками; морская соль и черный перец.

Разогрейте духовку, на фольгу положите чеснок разрезом вниз, налейте столовую ложку бульона и заверните фольгу кулечком. Оставьте минут на 30, пока чеснок не станет мягким.

Дайте чесноку остыть, разомните его в кашицу, перемешайте в кастрюле с оставшимся бульоном, лимонным соком и листьями эстрагона. Положите курицу, варите до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Перед подачей на стол украсьте мелко нарезанными листьями эстрагона и тонкими ломтиками лимона.

 

24.11.2017 |


Другие новости ПР № 132 от 24.11.2017

  • Приглашаем на игру «Мариуполь» - «Ворскла» 24.11.2017   Уважаемые болельщики. В субботу 25 ноября в 14.00 на стадионе «Ильичевец» состоится матч 17-го тура чемпионата Украины по футболу в Премьер-лиге между ФК «Мариуполь» и  ФК «Ворскла» (Полтава). Приглашаем любителей футбола поддержать нашу ко...
  • НЕ ДО ТИГРОВ И ЛЬВОВ – С ЛЮДЬМИ БЫ РАЗОБРАТЬСЯ 24.11.2017   Пятичасовой рекорд установили депутаты городского совета в продолжительности сессии 22 ноября. На пленарном заседании прозвучало 12 отчетов: 4 – коммунальных предприятий плюс 8 – постоянных комиссий горсовета, что само по себе заняло около д...
  • Память о Голодоморе 24.11.2017   Первоначально Указом Президента Украины от 26 ноября 1998 года последняя суббота ноября объявлялась Днем памяти жертв Голодомора. Указом от 31 октября 2000 года этот день стал называться Днем памяти жертв голодомора и политических репрессий....
  • Колонка новостей 24.11.2017 В Украине Порошенко запустил судебную реформу Президент Петр Порошенко подписал закон о внесении изменений в Хозяйственный процессуальный, Гражданский процессуальный кодексы, Кодекс об административном судопроизводстве Украины и другие законода...
  • Изменена схема движения троллейбуса № 15 24.11.2017   В связи с проведением капитального ремонта дороги по улице Торговой от проспекта Мира до улицы Шевченко с 22 ноября и до окончания работ изменена схема движения пассажирского транспорта. Как рассказал вчера для «ПР» начальник службы движени...
  • Идет похолодание 24.11.2017     Уже сегодня ночью ожидается, что температура воздуха опустится от плюс трех градусов до минус двух, о чем сообщили для «ПР» в Мариупольской гидрометобсерватории. А уже завтра днем температура воздуха составит ноль плюс пять градусов, ночью...
  • Продлят ли каникулы в вузах? 24.11.2017   Во время зимы, когда значительно понижается температура наружного воздуха, в вузах возникают проблемы с финансированием отопления. Выход из ситуации – продление каникул, либо занятия в более отапливаемых помещения, или сокращение времени ле...
  • Открывается школа для Дедов Морозов 24.11.2017     С 2012 года в преддверии новогодних праздников в ДК «Молодежный» открывается и работает школа по подготовке Дедов Морозов и Снегурочек. Не стал исключением и этот год – уникальное учебное заведение начинает свою работу. Эти любимые ожившие...
  • Отчим душил шестимесячного младенца 24.11.2017     В Никольском произошел дичайший случай, во время которого едва не погиб шестимесячный ребенок, которого от смерти спасли полицейские. Так, в Никольском отделении полиции Донецкой области для «ПР» сообщили, что к ним за помощью обратилась ж...
  • Особистий виїзний прийом громадян 24.11.2017   30.11.2017 о 14.00 у приміщенні громадської приймальні Маріупольської міської ради за адресою: бульвар Хмельницького, 24а відбудеться особистий виїзний прийом громадян директором департаменту капітального будівництва Донецької обласної держа...
Все новости 132 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Декабрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031