Как сохранить капусту свежей до весны - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Как сохранить капусту свежей до весны

 

Сохранить капусту в течение всего зимнего периода несложно. Для этого существуют эффективные и проверенные способы. Каждый может выбрать один из них, который больше всего подходит для конкретных условий проживания.

Во всех способах хранения существуют обязательные общие правила:

- Необходимо отбирать только капусту средних и поздних сортов с высокой степенью лежкости.

- Температура воздуха в помещении должна быть постоянной – от -1 до +1°С.

- Необходима высокая влажность воздуха – 85-98%.

Очень важно соблюдать все эти правила. Например, ранние сорта вообще не годятся для продолжительного хранения. При температуре воздуха в помещении, где хранится капуста, более четырех градусов тепла овощи начнут лопаться и расти. А при низкой влажности воздуха кочаны завянут, потеряют сочность.

Хранение капусты

на весу

При выборе этого способа хранения необходимо при уборке урожая сохранять кочерыжку вместе с корнем и крайние листья темно-зеленого цвета. Они за время продолжительного хранения подсохнут и будут служить защитным слоем для капусты от появления гнили. А за кочерыжку очень удобно подвешивать капусту на самой большой высоте.

Хранение в деревянных ящиках

Этот способ себя оправдает, если соблюдать правило хорошей вентиляции между овощами. В каждом ящике будет храниться 10 головок капусты: 5 в нижнем слое и 5 в верхнем. Каждый кочан должен быть с небольшой кочерыжкой (около 3 см). Первый слой выкладывается вверх кочерыжками, а второй – вниз. В такой конструкции кочаны не мешают друг другу и не препятствуют воздухопроницаемости.

Хранение в песке

В этом способе существуют два варианта. Для первого варианта кочаны капусты должны быть с обрезанными кочерыжками. Их нужно уложить в ящик большой глубины на расстоянии не менее 5 см друг от друга и полностью засыпать сухим песком. Можно также выложить и второй, и третий слои, в зависимости от глубины емкости.

Для второго варианта капуста нужна с кочерыжками (около 8 см в длину). На дне деревянного ящика должен быть слой песка 20 см, в который эти кочерыжки необходимо воткнуть.

Хранение в термокоробе

Этот способ подойдет обладателям городских квартир с балконами. В качестве емкости для хранения можно использовать ящики из пенопласта, которые укутывают теплыми одеялами, или самостоятельно изготовленный термокороб.

Хранение в бумаге

Для упаковки каждого кочана потребуется оберточная бумага или обычные газетные и журнальные листы. Капуста в такой бумажной одежке складывается в любые емкости с большими отверстиями для хорошей вентиляции (например, корзины, пластмассовые ящики или коробки).

Необходимо следить время от времени за упаковочной бумагой, чтобы она оставалась в сухом состоянии. Намокшую упаковку нужно срочно заменить, чтобы не началось гниение овоща.

Хранение на полках

Такие полки или стеллажи имеются почти в каждом подвале или погребе. Они расположены вдоль стен и не требуют дополнительного переустройства для капусты. Просто разложите капустные кочаны вверх кочерыжками на расстоянии друг от друга не менее 3-5 сантиметров.

Хранение в меле или извести

Известь или меловой порошок защищают овощи от болезней и грибка в течение продолжительного времени. Необходимо провести тщательное опудривание каждого кочана, а уже потом выбирать дальнейший способ хранения. Обработанные таким способом овощи можно хранить в подвешенном состоянии, на полках, в пирамидах и в ящиках.

24.11.2017 |


Другие новости ПР № 132 от 24.11.2017

  • Приглашаем на игру «Мариуполь» - «Ворскла» 24.11.2017   Уважаемые болельщики. В субботу 25 ноября в 14.00 на стадионе «Ильичевец» состоится матч 17-го тура чемпионата Украины по футболу в Премьер-лиге между ФК «Мариуполь» и  ФК «Ворскла» (Полтава). Приглашаем любителей футбола поддержать нашу ко...
  • НЕ ДО ТИГРОВ И ЛЬВОВ – С ЛЮДЬМИ БЫ РАЗОБРАТЬСЯ 24.11.2017   Пятичасовой рекорд установили депутаты городского совета в продолжительности сессии 22 ноября. На пленарном заседании прозвучало 12 отчетов: 4 – коммунальных предприятий плюс 8 – постоянных комиссий горсовета, что само по себе заняло около д...
  • Память о Голодоморе 24.11.2017   Первоначально Указом Президента Украины от 26 ноября 1998 года последняя суббота ноября объявлялась Днем памяти жертв Голодомора. Указом от 31 октября 2000 года этот день стал называться Днем памяти жертв голодомора и политических репрессий....
  • Колонка новостей 24.11.2017 В Украине Порошенко запустил судебную реформу Президент Петр Порошенко подписал закон о внесении изменений в Хозяйственный процессуальный, Гражданский процессуальный кодексы, Кодекс об административном судопроизводстве Украины и другие законода...
  • Изменена схема движения троллейбуса № 15 24.11.2017   В связи с проведением капитального ремонта дороги по улице Торговой от проспекта Мира до улицы Шевченко с 22 ноября и до окончания работ изменена схема движения пассажирского транспорта. Как рассказал вчера для «ПР» начальник службы движени...
  • Идет похолодание 24.11.2017     Уже сегодня ночью ожидается, что температура воздуха опустится от плюс трех градусов до минус двух, о чем сообщили для «ПР» в Мариупольской гидрометобсерватории. А уже завтра днем температура воздуха составит ноль плюс пять градусов, ночью...
  • Продлят ли каникулы в вузах? 24.11.2017   Во время зимы, когда значительно понижается температура наружного воздуха, в вузах возникают проблемы с финансированием отопления. Выход из ситуации – продление каникул, либо занятия в более отапливаемых помещения, или сокращение времени ле...
  • Открывается школа для Дедов Морозов 24.11.2017     С 2012 года в преддверии новогодних праздников в ДК «Молодежный» открывается и работает школа по подготовке Дедов Морозов и Снегурочек. Не стал исключением и этот год – уникальное учебное заведение начинает свою работу. Эти любимые ожившие...
  • Отчим душил шестимесячного младенца 24.11.2017     В Никольском произошел дичайший случай, во время которого едва не погиб шестимесячный ребенок, которого от смерти спасли полицейские. Так, в Никольском отделении полиции Донецкой области для «ПР» сообщили, что к ним за помощью обратилась ж...
  • Особистий виїзний прийом громадян 24.11.2017   30.11.2017 о 14.00 у приміщенні громадської приймальні Маріупольської міської ради за адресою: бульвар Хмельницького, 24а відбудеться особистий виїзний прийом громадян директором департаменту капітального будівництва Донецької обласної держа...
Все новости 132 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Декабрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031