Как сохранить капусту свежей до весны - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Как сохранить капусту свежей до весны

 

Сохранить капусту в течение всего зимнего периода несложно. Для этого существуют эффективные и проверенные способы. Каждый может выбрать один из них, который больше всего подходит для конкретных условий проживания.

Во всех способах хранения существуют обязательные общие правила:

- Необходимо отбирать только капусту средних и поздних сортов с высокой степенью лежкости.

- Температура воздуха в помещении должна быть постоянной – от -1 до +1°С.

- Необходима высокая влажность воздуха – 85-98%.

Очень важно соблюдать все эти правила. Например, ранние сорта вообще не годятся для продолжительного хранения. При температуре воздуха в помещении, где хранится капуста, более четырех градусов тепла овощи начнут лопаться и расти. А при низкой влажности воздуха кочаны завянут, потеряют сочность.

Хранение капусты

на весу

При выборе этого способа хранения необходимо при уборке урожая сохранять кочерыжку вместе с корнем и крайние листья темно-зеленого цвета. Они за время продолжительного хранения подсохнут и будут служить защитным слоем для капусты от появления гнили. А за кочерыжку очень удобно подвешивать капусту на самой большой высоте.

Хранение в деревянных ящиках

Этот способ себя оправдает, если соблюдать правило хорошей вентиляции между овощами. В каждом ящике будет храниться 10 головок капусты: 5 в нижнем слое и 5 в верхнем. Каждый кочан должен быть с небольшой кочерыжкой (около 3 см). Первый слой выкладывается вверх кочерыжками, а второй – вниз. В такой конструкции кочаны не мешают друг другу и не препятствуют воздухопроницаемости.

Хранение в песке

В этом способе существуют два варианта. Для первого варианта кочаны капусты должны быть с обрезанными кочерыжками. Их нужно уложить в ящик большой глубины на расстоянии не менее 5 см друг от друга и полностью засыпать сухим песком. Можно также выложить и второй, и третий слои, в зависимости от глубины емкости.

Для второго варианта капуста нужна с кочерыжками (около 8 см в длину). На дне деревянного ящика должен быть слой песка 20 см, в который эти кочерыжки необходимо воткнуть.

Хранение в термокоробе

Этот способ подойдет обладателям городских квартир с балконами. В качестве емкости для хранения можно использовать ящики из пенопласта, которые укутывают теплыми одеялами, или самостоятельно изготовленный термокороб.

Хранение в бумаге

Для упаковки каждого кочана потребуется оберточная бумага или обычные газетные и журнальные листы. Капуста в такой бумажной одежке складывается в любые емкости с большими отверстиями для хорошей вентиляции (например, корзины, пластмассовые ящики или коробки).

Необходимо следить время от времени за упаковочной бумагой, чтобы она оставалась в сухом состоянии. Намокшую упаковку нужно срочно заменить, чтобы не началось гниение овоща.

Хранение на полках

Такие полки или стеллажи имеются почти в каждом подвале или погребе. Они расположены вдоль стен и не требуют дополнительного переустройства для капусты. Просто разложите капустные кочаны вверх кочерыжками на расстоянии друг от друга не менее 3-5 сантиметров.

Хранение в меле или извести

Известь или меловой порошок защищают овощи от болезней и грибка в течение продолжительного времени. Необходимо провести тщательное опудривание каждого кочана, а уже потом выбирать дальнейший способ хранения. Обработанные таким способом овощи можно хранить в подвешенном состоянии, на полках, в пирамидах и в ящиках.

24.11.2017 |


Другие новости ПР № 132 от 24.11.2017

  • Приглашаем на игру «Мариуполь» - «Ворскла» 24.11.2017   Уважаемые болельщики. В субботу 25 ноября в 14.00 на стадионе «Ильичевец» состоится матч 17-го тура чемпионата Украины по футболу в Премьер-лиге между ФК «Мариуполь» и  ФК «Ворскла» (Полтава). Приглашаем любителей футбола поддержать нашу ко...
  • НЕ ДО ТИГРОВ И ЛЬВОВ – С ЛЮДЬМИ БЫ РАЗОБРАТЬСЯ 24.11.2017   Пятичасовой рекорд установили депутаты городского совета в продолжительности сессии 22 ноября. На пленарном заседании прозвучало 12 отчетов: 4 – коммунальных предприятий плюс 8 – постоянных комиссий горсовета, что само по себе заняло около д...
  • Идет похолодание 24.11.2017     Уже сегодня ночью ожидается, что температура воздуха опустится от плюс трех градусов до минус двух, о чем сообщили для «ПР» в Мариупольской гидрометобсерватории. А уже завтра днем температура воздуха составит ноль плюс пять градусов, ночью...
  • Особистий виїзний прийом громадян 24.11.2017   30.11.2017 о 14.00 у приміщенні громадської приймальні Маріупольської міської ради за адресою: бульвар Хмельницького, 24а відбудеться особистий виїзний прийом громадян директором департаменту капітального будівництва Донецької обласної держа...
  • Письма 24.11.2017   «Приазовский рабочий» – великая сила! Уважаемый Николай Николаевич! Спасибо за анкету для читателей, за то, что интересуетесь нашим мнением. В связи с этим огромная к вам просьба. Пожалуйста, возобновите рубрики: «В гостях у…», «Судьба и люди», «...
  • Заместитель главы Минэкономразвития лично убедилась в серьезном экспортно... 24.11.2017   Мариупольские металлургические предприятия являются драйвером экономического развития в масштабах страны и обладают большим экспортным потенциалом, но при этом нуждаются в защите со стороны государства. В этом убедилась заместитель министра эк...
  • На Кубок Александра Гурова 24.11.2017     25 и 26 ноября в спорткомплексе «Портовик» состоится боксерский турнир «Открытое первенство КДЮСШ «Лидер» на Кубок известного мариупольца, 5-кратного чемпиона Европы, чемпиона мира Александра Гурова. Соревнования будут начинаться 25 ноября ...
  • Коротко 24.11.2017   Управление по физической культуре и спорту начало прием заявок на участие в соревнованиях на Кубок Мариуполя по хоккею среди мужских команд. Желающие принять участие должны прислать заявку на электронную почту sportkom2009@ukr.net.  
  • Вкуснейшие блюда из куриного филе 24.11.2017     Курица — один из самых популярных и универсальных продуктов на кухне. Из нее можно приготовить несметное количество блюд, начиная от супов и заканчивая отбивными и котлетами. Но что если включить воображение, добавить к курице что-то неожид...
  • «Музичний листопад» завоевал достойное место на музыкальной карте Украины 24.11.2017     VII международный фестиваль-конкурс юных исполнителей (с оркестром) «Музичний листопад», о котором уже неоднократно сообщал «Приазовский рабочий», подошел к своему завершению. Вечером минувшего вторника во Дворце металлургов в самом большом...
Все новости 132 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Ноябрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Где научиться дизайну?

Где купить спортивную экипировку?

Разобраться с облачными технологиями

Купить керамический обогреватель