Сырная тарелка: как правильно составить - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Сырная тарелка: как правильно составить

 

 

Если вы планируете прием гостей, нет лучшего способа, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, чем сырная тарелка. Тщательно подобранные и сбалансированные сыры обязательно оставляет яркие воспоминания у вас и у ваших близких. Сырная тарелка должна выделяться из массы остальных блюд, поэтому все надо спланировать и учесть заранее: как выбор сыров, так и подачу. На самом деле, здесь ничего сложного нет, это даже проще чем готовить какое-то блюдо у плиты.

Выбор сыров:

1) Можно складывать сырную тематическую тарелку: итальянские, французские, испанские. Или, например, козьи, коровьи или же овечьи сыры. А можно сложить, объединяя на одном блюде сыры разных категорий. Зрелые, молодые, с плесенью, твердые, полутвердые, мягкие, зернистые, кремовые и т. д. Именно нетематические сырные тарелки являются более интересными, так как тематические очень часто грозят однообразием.

2) Число сыров должно быть нечетным - 3, 5, 7. Это как в японской икебане, так смотрится лучше. Вы, конечно, можете выложить 4 или 6 сыров, штраф за это никто не выпишет. Но каноны любителей сыра требуют неравного числа.

3) Планируя сырную тарелку как закуску для торжества, или на французский манер, подать после десерта, рассчитывайте количество 40-60 г каждого из сыра на особу.

4) Укладывать сыры на тарелке нужно соответственно их вкусу: сыры с сильным вкусом, зрелые или плесневые, потом сыры помягче, а заканчивать самыми нежными сырами.

5) Количество сыров не должно зашкаливать. Лучше всего смотрится сырная тарелка с количеством сыров до 7. Когда сыров больше, вы и попробовать их можете не успеть. Вкусовые рецепторы просто-напросто притупляются.

Подача:

1) Сыры должны быть комнатной температуры, когда температура воздуха в границах 19-23 ?С. Помните об этом и выньте ваши сыры из холодильника заранее.

2) Сыры красиво смотрятся на больших деревянных досках, каменных плитах, на монотонных цветных блюдах.

3) Должно быть в наличии несколько ножей. В идеале, отдельный нож для каждого сыра. Или хотя бы один нож для плесневых, один нож для твердых зрелых сыров и один для мягких сыров, как Камамбер или Бри.

Вино:

1) Подбирая вино, помните: плесневые лучше всего сочетаются с крепким десертным вином (Портвейн, Мадера, сладкий Херес, Мускат).

2) Более нежные сыры отлично проявляют себя с сухим Хересом, легкими сухими и полусладкими винами, как Каберне, Мерло, Рислинг и т. д.

3) Если делаете региональную сырную тарелку, старайтесь подать вино из того же региона.

Дополнения:

Можно подать множество разных дополнений к сырам. Главное не перестараться с количеством. Вот несколько вариантов:

1) Слегка поджаренные орехи: миндаль, грецкие орехи, фундук.

2) Кисло-сладкие джемы и мармелады: из айвы, из слив, из красной смородины.

3) Кусочки яблок и груш.

4) Карамелизованный лук (получается при долгом томлении лука со сливочным маслом).

5) Крекеры, хлебцы и тосты (лучше всего простые, чтобы не перебивать вкуса сыров).

6) Виноград.

7) Оливки.

8) Сушеные фрукты (курага, чернослив, изюм).

Удачи вам и безграничной фантазии в составлении вашей сырной тарелки!

 

02.03.2018 |


Другие новости ПР № 24 от 02.03.2018

  • Необычное удобрение из банановой кожуры 02.03.2018   Вместо того чтобы выбрасывать шкурки от бананов, их можно использовать как отличное удобрение. В банановой кожуре содержится большое количество магния, фосфора, калия. Из нее можно приготовить питательный настой.  Для этого берут несколько шкурок...
  • Самые популярные ароматные комнатные растения 02.03.2018   Комнатные цветы являются не только декоративным украшением помещения, но еще и природным ароматизатором. ЖАСМИН Для выращивания в домашних условиях больше всего подходит сорт Jasminum sambac, которому требуется помещение с окнами, выходящими на ...
  • Постные рецепты 02.03.2018     Постные трубочки с капустой и зеленью Вкуснейшие трубочки, улетают молниеносно: с начинками можно экспериментировать бесконечно. Капуста (небольшой качан) - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 пучок(а), ...
  • НЕ ЧИНОВНИКИ, А САМИ ГОРОЖАНЕмогут участвовать в распределении денег гром... 02.03.2018     Основной документ, принятый сессией городского совета 28 февраля, – «Положение о бюджете общественного участия г. Мариуполя». Он предлагает новые инструменты в решении актуальных для мариупольцев проблем на условиях конкурса и совместного...
  • В мире животных 02.03.2018   Скажи, кто твой друг… Многие могут сказать, что у них есть домашний любимец, но мало кто может похвастаться дружбой с экзотическими животными или рассказать трогательную историю о спасении. Представляем истории людей и животных, судя по котор...
  • Вяленая говядина в домашних условиях за три дня!  02.03.2018   1 кг говяжьей вырезки, 150 мл водки, 100 г соли, 100 г сахара, 1 ч. л. черного перца горошком, 3 ст. л. подсолнечного масла. Промой мясо. Удали все прожилки и жир. Застели емкость для маринования открытым пакетом. В пакет насыпь соль, сахар, пере...
  • СЕМИДЕСЯТЫЕ ГОДЫ: ТИРАЖ ЗА СТО ТЫСЯЧ В ПЕРИОД ЗАСТОЯ 02.03.2018   В семидесятые годы прошлого века на страницы «Приазовского рабочего» вслед за стремительным, легким почерком шестидесятых приходит тяжелая поступь эпохи «развитого социализма», которую впоследствии назовут «застоем». Газета полностью адекват...
  • Вечер памяти Аркадия Проценко – в старейшем профтехучилище области 02.03.2018     В актовом зале одного из старейших учебных заведений города – Мариупольском центре профессионально-технического образования (быв. профессионально-технического училища № 3) состоялся вечер памяти почетного гражданина Мариуполя Аркадия Дмитри...
  • В ДК «Искра» – первый фестиваль национальных культур региона 02.03.2018   Национальные меньшинства в Мариуполе и его окрестностях помнят исторические корни, обладают богатым культурным наследием и готовы поделиться им со своими земляками. В этом воочию смогли убедиться зрители, посетившие гала-концерт первого открыт...
  • Уик-энд 02.03.2018   Во Дворцах культуры Во Дворце культуры «Молодежный» (ул. Харлампиевская, 17/25) 3 марта – спектакль народного театра «Театромания» «Королевские игры» - в 17.00. 4 марта - ретродискотека «В ритме молодости» - в 16.00. В ДК «Украинский дом» ...
Все новости 24 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Октябрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Выбираем пластиковое окно

Выбираем туры в Египет

Возможности и функционал CRM - системы

Где приобрести оборудование для работы с деньгами