Постные соусы: 15 рецептов без масла - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Постные соусы: 15 рецептов без масла

 

 

Итак, 15 альтернативных соусов без масла для тех, кто соблюдает пост. 

Постный бешамель

Тщательно просейте 60 граммов пшеничной муки. Разведите ее в небольшом количестве воды и прожарьте на сковороде до готовности. Важно дождаться, пока мука немного изменит цвет. Но так, чтобы она не пожелтела и не сгорела.

Два стакана овощного бульона доводим до кипения. Добавляем в него муку, помешивая деревянной ложкой. Мешать нужно долго и тщательно, пока соус не загустеет и не исчезнут комочки (4 или 5 минут), затем снять с огня. Добавить щепотку соли, немного лимонного сока, тертого мускатного ореха и рубленую зелень.

Подойдет к отварному  картофелю и моркови.

Томатно-базиликовый соус

4-6 свежих или консервированных в собственном соку помидоров очищаем от шкурок, измельчаем в блендере. После чего провариваем, добавляя 1 зубчик давленного или протертого чеснока и мелко нарезанный базилик. Затем соус можно загустить мукой до нужной вам консистенции. Можно муки не добавлять.

Отличный вариант для макарон и риса.

Соус из грецких орехов

Грамм 200 орехов измельчим в блендере до маслянистого состояния, добавим давленый зубчик чеснока, соль, молотую кинзу и куркуму, разведем теплой водой.

Такой соус отлично подойдет к запеченным и отварным овощам.

Соус из нута

Горох нут замачиваем на ночь. Варим его в течение двух часов. Затем пюрируем, добавив немного воды, в которой он варился. Приправляем солью, чесноком, перцем, молотым тмином и большим количеством лимонного сока.

Хорош и для свежих, и для печеных овощей.

Гуакамоле

Очистить 2 зубчика чеснока. Чеснок и мякоть двух спелых авокадо смешать в миксере с соком лайма (2 ст. л.) до образования пюре, приправить солью и перцем по вкусу.

Можно добавить к гуакамоле мелко нарезанные помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зеленый или другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.

Шикарно с сырыми овощами, нарезанными брусочками: морковкой, болгарским перчиком, капустой. А также с несолеными чипсами, хлебцами, просто с хлебом!

Тахинный соус

Размолоть в кофемолке кунжутные семечки до пастообразного состояния.

Добавить соль, чеснок, лимонный сок и немного воды.

Подходит к овощам, крупам.

Медово-лаймовая заправка

75 мл свежего сока лайма, 3 ч. л. меда, 1 ст. л. рисового уксуса, 1/2 ч. л. соли.

Смешать все ингредиенты.

Заправка подходит для овощных салатов, блюд на основе риса.

 

Горчичная заправка для салатов

Ее основа – смесь бальзамического уксуса, зернистой горчицы, меда, специй. Если добавить растертую мякоть авокадо, соус приобретет густоту.

Подойдет к рыбным, картофельным, рисовым тефтелям и котлетам.

Острая имбирная паста

1 зубчик чеснока, 60 мл рисового уксуса, 30 г рубленого лука-шалот, 2 ст. л. натертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, молотый перец чили, соль по вкусу.

Разомнем чеснок с солью с помощью ступки и пестика. Переложим в блендер. Добавим уксус, шалот, имбирь, соевый соус и чили. Измельчим до состояния пюре.

Подойдет к картофельным блюдам, рыбным котлетам.

Соус из горчицы

1 ч. ложку муки поджарить в 1 ст. ложке воды, развести 3 стаканами овощного бульона, прокипятить, процедить, положить ложку готовой сарептской горчицы, влить немного уксуса, 1-2 ложки сахара, соли, вскипятить.

 

16.03.2018 |


Другие новости ПР № 30 от 16.03.2018

  • Умер известный украинский телеведущий Олесь Терещенко 16.03.2018     Киев, март 2002 года   Ушел из жизни известный украинский журналист и ведущий Олесь Терещенко. Терещенко не стало 12 марта вечером, рассказывает «Сегодня». Ему было 43 года. Ведущий долгое время боролся с раком. В 2017 году Олесь про...
  • Новые автобусы и маршруты – для жителей «Черемушек» и поселка Моряков 16.03.2018   На днях произошло очередное, знаменательное для Мариуполя и ожидаемое многие десятилетия жителями «Черемушек» и поселка Моряков событие – на 10-м и 2-м маршрутах, соединивших, соответственно, их микрорайон с Правым берегом и поселок с Центра...
  • Какие талоны отменили в Украине – на прием к врачу или для врача? 16.03.2018 В связи с информацией интернет-изданий об отмене в Украине талонов на прием к врачу в редакцию «Приазовского рабочего» стали обращаться мариупольцы с вопросами. А как теперь попасть на прием – выстаивать в очереди под кабинетом доктора? Каким...
  • Алла Мазур: «Не поверила, что выиграла электромясорубку» 16.03.2018     Наша подписчица Алла Мазур выиграла в Рождественскую лотерею «Приазовского рабочего» электромясорубку. «Я сначала глазам не поверила, обнаружив себя на страницах «ПР» в числе выигравших, - рассказала она. - Выписываю «Приазовский рабочий» ...
  • ПОДПИСКА НА «ПРИАЗОВСКИЙ РАБОЧИЙ» ПРОДОЛЖАЕТСЯ! 16.03.2018 Дорогие друзья! Подписка на «Приазовский рабочий» продолжается! Все, кто не успел вовремя оформить подписку на «ПР» на 2018 год, могут это сделать сейчас и получать газету с апреля. Подписка принимается с 1 по 20 марта во всех отделениях почтовой ...
  • Регистрация на ВНО-2018 завершается 19 марта 16.03.2018     Для успешной регистрации для участия в ВНО необходимо создать и оформить регистрационную карточку, сформировать пакет документов и отправить его по почте в соответствующий региональный центр оценивания качества образования. Регистрационную...
  • Утверждены рабочие проекты реконструкции Театральной площади и Центрально... 16.03.2018     В минувшую среду на заседании исполкома горсовета, которое провел городской голова Вадим Бойченко, приняли решения по 87 вопросам. В том числе по 55 – в закрытом режиме: без журналистов и с ограниченным присутствием представителей обществен...
  • Мариупольца обманули на 13 тысяч гривен 16.03.2018     Узнав реквизиты банковской карты, аферисты сняли со счета мужчины все сбережения. Полиция Мариуполя призывает быть бдительными, все операции проводить в отделениях банка, не открывать дверь незнакомым и проверять интернет-продавцов. К сот...
  • В ДТП перевернулась «Мазда» 16.03.2018     В минувший вторник на перекрестке проспекта Металлургов и улицы Апатова (в районе супермаркета «АТБ») произошло дорожно-транспортное происшествие – столкнулись «Тойота» и «Мазда». Несмотря на значительные повреждения автомобилей – «Мазда» ...
  • Письма 16.03.2018   «ПР» – со 100-летним юбилеем! Уважаемый Николай Николаевич! Городской Совет ветеранов поздравляет нашу любимую газету «Приазовский рабочий» со 100-летним юбилеем! Желаем всему коллективу газеты творческих успехов, здоровья, семейного тепла,...
Все новости 30 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Декабрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Создать необычный образ

Если вы хотите взять кредит

Виды отелей

Как выбрать резину для ведущей оси грузовика?