Как правильно выбрать крабовые палочки - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Как правильно выбрать крабовые палочки

 

Название «крабовые палочки» у некоторых из нас все еще создают ложное впечатление, что мы покупаем крабовое мясо – деликатесный продукт, вкус которого заметно отличается от вкуса натуральных крабов.

Но, тем не менее, крабовые палочки очень популярны в салатах, рулетах и других закусках. И если выбрать качественный продукт, то ваше новогоднее меню обогатится новыми вкусными оригинальными блюдами, пишет «Делфи».

Для приготовления крабовых палочек используется сурими - белый рыбный фарш. Для этого фарша берется не самая деликатесная рыба - минтай, хек, пикша, путассу. Затем рыбное филе перемалывается, прессуется, и из него удаляется лишняя влага. В эту массу добавляется соль, сахар, крахмал, и получается готовый фарш - сурими.

Обычно этот полуфабрикат  производители покупают за границей, а затем уже сами превращают его в палочки, добавляя еще крахмал, яичный белок, стабилизаторы и растительное масло. Крабовый вкус у палочек появляется благодаря глютамату натрия и ароматизаторам, а цвет создается пищевыми красителями. В итоге рыбного фарша в готовых палочках остается 25-45%, и это считается нормой.

Покупая крабовые палочки, обратите внимание на состав: если на упаковке первым среди ингредиентов значится сурими, значит, рыба в палочках все же присутствует. Если же сурими в списки ингредиентов стоит уже на втором месте, то рыбного фарша в готовом продукте минимальное количество. Случается и так, что среди состава на упаковке сурими вообще не значится, тогда вы должны знать, что такие крабовые палочки изготовлены из соевого белка или полностью из крахмала и искусственных заменителей.

Помните, что самые вкусные и качественные – это сочные и упругие палочки, аккуратно окрашенные только с внешней стороны. В списке ингредиентов на первом месте стоит рыбный фарш сурими, в составе продукта не значится соевый белок, добавляемые ароматизаторы и красители – натуральные. Кроме того, такие палочки должны лежать в упаковке, на которой указаны производитель, дата изготовления и срок годности.

Хорошие крабовые палочки должны выглядеть аккуратно, быть сочными и упругими. Если они суховаты, дело не только в составе, но и в плохих условиях хранения. Палочки теряют сочность, если их размораживали, а потом опять замораживали.

Не стоит покупать палочки, которые лежат в морозильнике: этот продукт должен храниться при температуре до +6 градусов, а на морозе они теряют свои качества.

А вот палочки, продающиеся поштучно, лучше вообще не покупать, так как узнать, кем, когда и из каких продуктов создан этот «деликатес», не представляется возможным.

13.04.2018 |


Другие новости ПР № 41 от 13.04.2018

  • Коротко 13.04.2018   В сквере у драматического театра прошел турнир по городошному спорту среди ветеранов, посвященный празднику Светлого Христова Воскресения. Как сообщил «ПР» главный судья соревнований Вячеслав Архипов, в упорной борьбе в своих номинациях победи...
  • Пулевая стрельба – распространенный во всем мире вид спорта, который вход... 13.04.2018   Сегодня в совместном проекте газеты «Приазовский рабочий» и управления по физической культуре и спорту Мариупольского горсовета «Почему я выбираю…» – мастер спорта международного класса по пулевой стрельбе, тренер КДЮСШ «Меотида» Валентина Ч...
  • Найкращу книгу буде оголошено під час церемонії відкриття 13.04.2018     Завершився конкурс на найкращу книгу Маріупольської книжкової толоки. Участь у ньому взяло п`ять видавництв (видавців), які разом подали 33 книги. Найбільше книг представлено у номінації «Дитяча література» – 17, найменше –  у номінації «М...
  • Уик-энд 13.04.2018   Во Дворцах культуры Во Дворце культуры «Молодежный» (ул. Харлампиевская, 17/25) 14 апреля – спектакль «Прощай, оружие» в постановке Народного театра «Театромания» - в 17.00. 15 апреля – ретродискотека «В ритме молодости» - в 16.00. В ДК «У...
  • Движение транспорта и организованные автобусные маршруты в поминальные дн... 13.04.2018     В ближайшие выходные дни десятки тысяч мариупольцев направятся на городские кладбища, чтобы помянуть близких и убирать могилы. Как отмечает пресс-служба Мариупольского городского совета, в дни наибольшего потока транспорта по направлению к ...
  • Одобрили перенос трамвайного кольца и другие технические вопросы 13.04.2018     Апрельское заседание исполкома горсовета прошло в минувшую среду традиционно, если не считать навязчивую саморекламу отдельных представителей общественности, затянувшую мероприятие суммарно минут на 20, которые председательствовавший городс...
  • Прошел второй этап пробного тестирования 13.04.2018     Состоялся второй этап пробного внешнего независимого оценивания. Как сообщает Донецкий региональный центр оценивания качества образования, явка участников по Донецкой области составила 95,2%, по Луганской – 93,4%. Участники выполняли задан...
  • Коротко 13.04.2018   На базе дерматовенерологического диспансера 20 апреля будет проведен «День диагностики рака кожи», сообщает пресс-служба горсовета. На диагностику приглашаются все, у кого есть на коже новообразования, особенно если наблюдается их рост. Специа...
  • Город почтил память жертв фашизма 13.04.2018     В минувшую среду на улице Лавицкого у памятника жертвам фашизма состоялся митинг, посвященный Международному дню освобождения узников фашистских   лагерей. На фото автора: возложение цветов к памятнику жертвам фашизма.   У зажженного...
  • Зеленстроевцы наводят порядок в Мариуполе 13.04.2018     Все бригады МКП зеленого строительства в последнее время заняты наведением чистоты на территории нашего города: очищают подбордюрную часть автодорог, убирают прошлогоднюю листву на улицах, в парках и скверах, облагораживают деревья и кустар...
Все новости 41 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Июнь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Как подобрать насос центробежный

Заказываем качественный матрас на кровать

Как выбрать кресло-мяч и не ошибиться?

Как недорого построить дом