Что делать с ванилью - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Что делать с ванилью

Добавлять как ароматизатор

Для привлекательного аромата и характерного богатого сладкого вкуса – добавляйте семена ванили в мороженое и пудинги, кремы и муссы, соусы и сиропы, выпечку и каши, варенье и даже в чай.

Добавлять как объединяющий элемент

Для гармонии вкуса и соединения между собой различных ингредиентов – добавляйте ваниль в сливочные соусы, в тесто для блинов, в яично-молочную смесь для омлетов (сладких и соленых).

Добавлять для благородства вкуса

Добавляйте ваниль к жареному или приготовленному на гриле мясу, птице, дичи и морепродуктам – лучше в виде смеси семян ванили с оливковым маслом «экстра вирджин».

Добавлять в соусы

Для смягчения резкости – добавляйте ваниль к цитрусовым, для уменьшения кислоты – в томатные соусы.

Добавлять во фруктовые салаты

Для придания глубины и яркости – добавляйте ваниль к внесезонным парниковым фруктам и ягодам.

Добавлять как натуральный подсластитель

Используйте ваниль для усиления природного сладкого вкуса овощей – при жарке картофеля, лука, чеснока, моркови, тыквы, томатов; для деликатного и тонкого вкуса – добавляйте в овощные салаты и миксы из зеленых салатов.

Какими могут быть производные ванили

В магазинах несложно найти ваниль не только в виде стручков. Есть, например, ванильная эссенция и ванильный сахар (или сахарная пудра с ванилью).

Ванильный экстракт и эссенция

Ванильный экстракт – спиртовой раствор, настоянный в течение нескольких месяцев на измельченных стручках ванили. Ванильная эссенция – разновидность раствора с высоким содержанием ванили. При покупке изучите этикетку. На ней должно быть написано natural vanilla flavor, что значит «продукт содержит чистый экстракт или эссенцию».

Перед приготовлением обязательно проверьте качество и «силу» экстракта и эссенции на небольшом количестве теста или порции соуса. С этими производными ванили очень легко переборщить – вплоть до отравления!

Ванильный сахар

Ванильный сахар продается и в магазинах, однако мы рекомендуем приготовить его самостоятельно, засыпав (буквально – вставив) 2 стручка ванили в 500 г мелкого сахарного песка. Осталось только выдержать сахар в герметичной емкости при комнатной температуре не менее 7 дней, периодически его перемешивая.

Если все-таки сахар или сахарную пудру с ванилью покупаете в магазине, обратите внимание на его «структуру» (в сахарной пудре она проявляется особенно ярко). Среди сахара или пудры должны быть видны черные точки – это как раз семена ванили. Ну и вкус, и аромат должны быть у продукта соответствующие – ванильные.

18.05.2018 |


Другие новости ПР № 53 от 18.05.2018

  • Городские школы не станут кроить на первый и второй уровень по отдельност... 18.05.2018   Слухи о тотальной перекройке мариупольских школ на отдельные учреждения первого и второго уровней в ходе реформы образования в Украине оказались, мягко говоря, преувеличенными. Начальное (1-4-е классы) и базовое среднее (5-9-е классы) образование ...
  • Мариуполь принимает «Мальовничу Україну» 18.05.2018 Как уже анонсировала наша газета, сразу на двух культурных площадках Мариуполя начала действовать масштабная всеукраинская выставка «Мальовнича Україна» памяти знаменитого поэта и художника Тараса Григорьевича Шевченко. В минувший вторник ее торжес...
  • Колонка новостей 18.05.2018 В Украине Порошенко встретился с Волкером Президент Украины Петр Порошенко в среду провел встречу со специальным представителем США в делах Украины Куртом Волкером, во время которой обсуждался вопрос миротворческой миссии ООН в Донбассе. Об это...
  • Исполнение городского бюджета вселяет уверенность в реализацию проектов 18.05.2018 На состоявшемся позавчера заседании исполкома рассмотрено четыре десятка вопросов, имеющих немалую важность для громады. Основным был вопрос «О выполнении городского бюджета г. Мариуполя за I квартал 2018 года». В целом доклад директора департамента...
  • В Мариуполе открыли социальный центр «Пространство поддержки» 18.05.2018   В переулке Банный в Левобережном районе состоялось открытие многофункционального социального центра «Пространство поддержки» Каритас. В торжественной церемонии открытия принимали участие городской голова Вадим Бойченко, Генеральный консул Герма...
  • Мариуполь отметил День вышиванки 18.05.2018 Для мариупольцев Всемирный праздник вышиванки начался с приятного сюрприза. Как оказалось, по распоряжению городского головы вчера все горожане, которые были в вышиванках могли совершать поездки в коммунальном транспорте бесплатно. А уже во второй п...
  • Арестован за покушение на кражу имущества ОАО «Укртелеком» 18.05.2018 Ильичевский районный суд. Мариуполя признал виновным 27-летнего ранее неоднократно судимого уроженца г. Горловки в совершении уголовного преступления, предусмотренного ч.1,3 ст.185 ч. 2 УК Украины, а именно - в неоконченном покушении на кражу, и приг...
  • Изъяли «паленый» алкоголь 18.05.2018 На Левобережье в ходе рейда выявлено нарушение правил торговли алкоголем в закусочной по пр. Победы. В торговом объекте осуществлялась продажа спиртосодержащих напитков неизвестного происхождения без марок акцизного сбора. Кроме того, у продавца отс...
  • Письма 18.05.2018 Радуется сердце и щемит душа! 73 года отделяют нас от Победы над нацистской Германией во Второй мировой войне. Мы вспоминаем нашу историю, горькие дни, которые выпали на наших героев-фронтовиков, отстоявших Победу и, несмотря на все тяготы и лишения...
  • Календарь знаменательных и памятных дат 21 — 27 мая 18.05.2018 21 мая *Международный день космоса. *Всемирный день культурного разнообразия во имя диалога и развития. *120 лет назад в семье эмигрантов из Одессы родился Арманд Хаммер (1898-1990 гг.),  американский предприниматель, председатель корпорации Occid...
Все новости 53 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Июль 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Зачем покупают факторинговые компании?

Путешествуем с тур-оператором «Бомба-тур»

Пользуемся услугами опытных бухгалтеров

Как открыть замок без ключа?