Блюдо дня - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Блюдо дня

Фесенджан: курица по-персидски

Осень радует нас сезонными плодами, среди которых особого внимания заслуживает гранат. Зерна этого фрукта добавляют в соусы и салаты – они содержат полезные фруктовые соки, которые помогают организму усваивать белки и расщеплять жиры.

Это ароматное древневосточное блюдо тысячи лет назад традиционно подавали на персидский Новый год – Навруз. Как приготовить фесенджан на своей кухне?

Куриные ножки – 1 кг, лук – 2 головки, гранат – 4 штуки, грецкие орехи – полтора стакана, растительное масло – 4 столовые ложки, кинза – пучок, соль и перец – по вкусу.

Очистите грецкие орехи от кожуры и перегородок, измельчите их блендером, добавьте кипяченую воду и снова взбейте до состояния однородной пасты. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, обжарьте на разогретом растительном масле, снимите с огня. Возьмите куриные ножки, посолите, поперчите и слегка обжарьте со всех сторон на сковороде, где жарился лук. Выжмите сок из гранатов. Перемешайте его с ореховой пастой, залейте соусом курицу на сковороде, добавьте к ней жареный лук и немного воды, приправьте, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около часа, время от времени помешивая или подливая воду. Подавайте блюдо с рисом, сверху посыпьте мелко нарезанной кинзой и зернами граната.

Приятного аппетита!

Венгерская керезет

Хотите быть готовы к приему гостей в любую минуту? Держите в своем холодильнике керезет. Керезет - популярная венгерская закуска, творожная паста с пряностями. Подают ее просто на тостах или фаршируют ею перцы, помидоры или вареные яйца. В Венгрии кёрёзёт можно купить в любом магазине, у нас придется готовить самим. Но домашний получается вкуснее.

450 г творога или смеси творог/брынза, 50 г жирной сметаны, 2 сладких перца, половина маленькой луковицы, 3-4 зубчика чеснока, половина стручка острого перца, 1 веточка петрушки, 1 ст. л. паприки, лучше венгерской, 1 ч. л. тмина, 1 ст. л. неострой или 0,5 ч. л. острой горчицы, соль, свежемолотый черный перец.

Вилкой хорошенько разомните творог (вместе с брынзой, если используете). На мелкой терке натрите лук, смешайте с творогом.

Чеснок раздавите и порубите, измельчите петрушку и острый перец, тмин мелко потолките, добавьте все в творожную массу вместе с черным перцем, горчицей, паприкой и солью (помните, что брынза соленая!). Перемешайте до однородности. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.

У сладких перцев отрежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно удалите семена с перепонками. С помощью ложки или столового ножа заполните все пустоты внутри перца творожной массой. Затем наполните ею перцы дополна и прикройте срезанным основанием. Положите в холодильник на 8-12 ч.

Перед подачей нарежьте перцы кружками – для этого возьмите острый нож и перед каждым разрезом окунайте его в горячую воду. Оставшуюся керезет можно подать на тостах.

19.10.2018 |


Другие новости ПР № 113 от 19.10.2018

  • Мы построим город-сад! 19.10.2018 После большой стройки Мариуполь изменится до неузнаваемости, важно не только создать,  но и сохранить рукотворную красоту Мариуполь преображается: капитально ремонтируются дороги и тротуары, места массового отдыха после благоустройства приобр...
  • «Полицейский Мариуполя»: выбираем лучшего 19.10.2018 «Приазовский рабочий» и Центральный отдел полиции объявляют конкурс «Полицейский Мариуполя» за почетное звание лучшего полицейского нашего города. Сегодня наши правоохранительные органы работают по-новому, и мы, журналисты, решили оценить их у...
  • День подписчика – в поселке Старый Крым 19.10.2018 Назначаем свидание у почтового отделения По просьбам наших читателей мы продолжаем выездные Дни подписчика. В среду                                                                                   23 октября мы приедем к подписчикам поселка Ста...
  • Колонка новостей 19.10.2018 В Украине Президент назвал сроки формирования Антикорсуда Президент Петр Порошенко в интервью телеканалу ZIK сообщил, когда завершится формирование Антикоррупционного суда. На вопрос журналистки о том, каким образом происходит борьба с коррупци...
  • Последний из фронтовиков-могикан 19.10.2018 40 дней назад ушел из жизни Евгений Петрович Губенко. 98-летний уроженец Мариуполя оставался одним из немногих фронтовиков - живых освободителей Донбасса. Биография Губенко была типичной для многих тысяч его ровесников – безусых пареньков, ставши...
  • С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! 19.10.2018   Поздравляем с днем рождения всех, родившихся с 22  по 28 октября. 22 октября Байбула Татьяну Викторовну – корректора ЧАО «Газета «Приазовский рабочий». Киселеву Нину Николаевну – кавалера ордена княгини Ольги, государственной награды Украины. ...
  • Вера 19.10.2018   Православный календарь 22 октября - Апостола Иакова Алфеева; преподобных Андрони?ка и жены его Афана?сии; праведных Авраа?ма праотца и племянника его Лота; мучеников Иувенти?на и Максима воинов; преподобного Петра Галатийского. 23 октября – ...
  • Юридическая консультация 19.10.2018 УПРОЩЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО  В ГРАЖДАНСКОМ ПРОЦЕССЕ  А. Н. Ш. (Кальмиусский район): «Возникла необходимость обратиться в суд по несложному гражданскому делу. Слышал, что несложные дела рассматриваются в упрощенном производстве, в связи с чем прошу...
  • В мире животных 19.10.2018   Золотые рыбки Первые данные о золотых рыбках появились в Китае в VI веке до н. э. Именно тогда прародители современной золотой рыбки стали декоративными домашними питомцами. Рыбки красного окраса были настолько почитаемыми, что их изображения...
  • Сначала ремонт, потом переезд 19.10.2018 Детская амбулатория Приморского района меняет прописку, но пока в новых зданиях не наведут порядок, все останется по-прежнему Жителей Приморского района, особенно тех, кто воспитывает маленьких детей, волнует вопрос, как будет проходить реорганизаци...
Все новости 113 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Ноябрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930

 

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Выбираем: заказать сайт или делать самому

Где удалить саржевый фильтр в Киеве

Инфобизнес для новичков – как достичь успеха

Прием вторсырья в Киеве на выгодных условиях