Сохраняем баланс на тарелке - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Сохраняем баланс на тарелке

 

 

Чтобы хорошо себя чувствовать в пост, организму важно получать необходимое количество белков, жиров и углеводов. Предлагаем несколько рецептов питательных блюд, которые готовятся без использования мяса, рыбы, жира и яиц

 

В этом году мы отметим Пасху 28 апреля, а значит, еще месяц постящиеся должны придерживаться некоторых ограничений в привычном питании, например временно исключить из своего рациона мясные изделия, рыбу, яйца, алкоголь, сладости и выпечку. Блюда в этот период должны содержать меньше жиров, особенно животного происхождения, и быть максимально простыми и полезными. Но не стоит во время поста забывать и о таком важном для организма балансе белков, жиров и углеводов. Мы подготовили для вас подборку постных блюд, которые обеспечат вас всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

 

  

Ханум (паровой рулет с картофелем)

Для теста (на два рулета):

300 г муки,

180 мл воды,

1 ст. л. растительного масла,

соль.

Для начинки:

4-5 картофелин,

2-3 луковицы,

½ ч. л. соли (по вкусу),

растительное масло,

перец.

Для соуса:

5-6 помидоров,

перец болгарский,

зубчик чеснока,

2 ст. л. растительного масла,

сушеная зелень, соль, перец.

 

Начнем с приготовления теста. В миску просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливая воду, замесите тесто. Вымесив его, заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Теперь приготовьте начинку. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Соедините лук с картофелем, поперчите, но не солите овощи, чтобы картофель не пустил сок. Тесто разделите на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отложите в сторону. Вторую часть раскатайте в тонкий пласт (чем тоньше, тем нежнее получится ханум). Обильно смажьте тесто растительным маслом. Выложите половину начинки и равномерно распределите по поверхности теста, отступив немного от краев, а с одного края оставьте около 7-10 см. Картофель посолите и полейте 2-3 столовыми ложками растительного масла. Сверните нетугой рулет. Таким же образом приготовьте второй рулет.

Мультиварку выставьте на режим «Пароварка», залив в чашу литр воды, дождитесь ее закипания. Форму тщательно смажьте маслом, чтобы ханум не прилип. Аккуратно, чтобы не порвать, выложите рулет на поддон. Готовьте на пару 45-50 минут.

Подавать блюдо следует с томатным соусом. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите. Болгарский перец вымойте, удалите сердцевину с семенами, еще раз промойте и нарежьте маленькими кубиками. В сотейнике разогрейте немного растительного масла, выложите лук, чуть посолите его и обжарьте 3-5 минут до мягкости. Добавьте болгарский перец и рубленый чеснок, перемешайте и обжарьте пару минут. Положите в сковороду нарезанные кубиками помидоры без кожицы или томаты в собственном соку вместе с соком. По желанию добавьте сушеные травы (тимьян, базилик, можно немного молотого кориандра).

Готовить соус следует при слабом кипении около 15 минут, периодически помешивая (целые томаты в собственном соку разминайте деревянной ложкой во время приготовления). По вкусу посолите соус и добавьте сахар, можно немного черного перца. Снимите соус с огня, остудите и добавьте рубленую зелень петрушки, кинзы или базилика.

Готовый ханум аккуратно выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Посыпьте рулет рубленой зеленью и подавайте с томатным соусом. 

 

Морковные котлеты с манкой

3-4 моркови,

3-4 ст. л. растительного

масла,

2 ст. л. манной крупы,

2 ст. л. панировочных

сухарей,

соль по вкусу.

 

Манную крупу замочите в воде на 10 минут. Морковь отварите, остудите, очистите и натрите на средней терке. Добавьте муку, запаренную манку и соль. Хорошо перемешайте массу. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон (по 3-4 минуты) на среднем огне. Выложите на бумажные полотенца, удалив лишнее масло. Морковные котлеты с манкой готовы. Подавать к столу на листьях салата. 

 

 

Рулетики с грибами

200 г белых грибов

или шампиньонов,

150 г муки,

120 мл воды,

луковица,

морковь,

2 ст. л. томатной пасты,

укроп, соль.

 

В теплой воде растворите соль и добавьте столовую ложку растительного масло. Сюда же отправьте муку и замесите тесто. Дайте ему настояться 20-30 минут. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нашинкованный лук. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их в течение 2-3 минут. Как только грибы начнут уменьшаться в объеме, добавьте на сковороду тертую морковь и потомите еще пару минут. Немного посолите. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Равномерно выложите на него начинку. Сверните рулетом. Нарежьте на небольшие кусочки и выложите в глубокую сковороду. В отдельной миске разведите водой томатную пасту или возьмите обычный томатный сок. Добавьте соль, столовую ложку растительного масла и немного сахара. Влейте смесь в сковороду с рулетами и сразу же поставьте на плиту. Готовьте 20 минут на среднем огне. ?

29.03.2019 | Татьяна Мацкова


Другие новости ПР № 23 от 29.03.2019

  • Ставишь цель, делаешь – и все получается 29.03.2019 Олег Ляшко позаботится о привлечении в Мариуполь 155 млн гривен для развития города, что подтвердил на встрече с Вадимом Бойченко     Благодаря содействию народного депутата Украины Олега Ляшко и его лоббированию интересов Мариуполя на всех уровня...
  • Рекорд: более трех тысяч наблюдателей в Мариуполе 29.03.2019    Избирательные комиссии готовятся к выборам Президента Украины 31 марта   В воскресенье, 31 марта, наступит решающий день для определения курса страны на ближайшие пять лет – выборы Президента Украины. Рекордное количество кандидатов – 39 – пред...
  • Один адрес – на два дома 29.03.2019    В двух многоквартирных домах мариупольцы оказались сожителями поневоле и теперь не могут ни оформить субсидию, ни продать-обменять недвижимость   Один адрес – на два дома. Жильцы одноэтажки по ул. Куинджи, 49 обратились в редакцию «ПР» с просьб...
  • Будет новый туристический магнит 29.03.2019    День города в следующем году мариупольцы отметят на реконструированной площади Свободы     Мариуполь преображается с каждым годом. К празднованию Дня города в ­2020-м будет реконструирован центр в районе проспекта Мира, а площадь Свободы стане...
  • Колонка главного редактора 29.03.2019 Цена жизни   В эти мартовские дни Мариуполь не только готовится к выборам Президента Украины, обсуждая преимущества тех или иных кандидатов, «переваривая» компроматы и взвешивая, чья правда правдивее. Наш город сплотился вокруг беды маленькой Даши ...
  • Колонка новостей 29.03.2019 В Украине Водоканалы будут с электроэнергией  Кабмин продлил действие договоров «Укринтерэнерго» с водоканалами после 1 апреля. Они будут действовать до тех пор, пока водоканалы не найдут другого поставщика или не перейдут в статус защищенного пот...
  • Нильсен поднимется над землей 29.03.2019   Семья архитектора и организаторы туристического маршрута пошли навстречу друг другу     Мариуполь в последнее время переживает своего рода «нильсеноманию», ничего похожего никогда ранее просто не было. Имя городского архитектора Виктора Нильсен...
  • Мультицентр раскрывает секреты 29.03.2019   Реконструкция социального офиса идет полным ходом, американские партнеры могут помочь с техникой и мебелью   В минувший вторник в Мариуполе побывали с визитом представители Агентства США по международному развитию (USAID) – с руководством города...
  • Календарь знаменательных и памятных дат 1 – 7 апреля 29.03.2019   1 апреля День смеха (День дураков). Международный день птиц. 210 лет назад в Сорочинцах Миргородского уезда Полтавской губернии в семье старинного дворянского украинско-польского рода появился на свет Николай Гоголь (1809–1852), великий писател...
  • Афиша 29.03.2019   ДОНЕЦКИЙ АКАДЕМИЧЕСКИЙ ОБЛАСТНОЙ ДРАМАТИЧЕСКИЙ ТЕАТР (МАРИУПОЛЬ) (Театральная площадь, 1, тел. кассы (0629) 34-56-63) 29 марта, 18:00 фэнтези в двух частях «Последний подвиг Ланцелота». 30 марта, 12:00 музыкальная сказка в двух частях «Винни-...
Все новости 23 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Апрель 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930

Обзор женской зимней одежды сезона 2017/2018

Зачем посещать офтальмолога?

Где взять займ онлайн круглосуточно в Украине?

Выбираем и заказываем авиабилеты

Заказываем суши в Днепре