Сохраняем баланс на тарелке - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Сохраняем баланс на тарелке

 

 

Чтобы хорошо себя чувствовать в пост, организму важно получать необходимое количество белков, жиров и углеводов. Предлагаем несколько рецептов питательных блюд, которые готовятся без использования мяса, рыбы, жира и яиц

 

В этом году мы отметим Пасху 28 апреля, а значит, еще месяц постящиеся должны придерживаться некоторых ограничений в привычном питании, например временно исключить из своего рациона мясные изделия, рыбу, яйца, алкоголь, сладости и выпечку. Блюда в этот период должны содержать меньше жиров, особенно животного происхождения, и быть максимально простыми и полезными. Но не стоит во время поста забывать и о таком важном для организма балансе белков, жиров и углеводов. Мы подготовили для вас подборку постных блюд, которые обеспечат вас всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

 

  

Ханум (паровой рулет с картофелем)

Для теста (на два рулета):

300 г муки,

180 мл воды,

1 ст. л. растительного масла,

соль.

Для начинки:

4-5 картофелин,

2-3 луковицы,

½ ч. л. соли (по вкусу),

растительное масло,

перец.

Для соуса:

5-6 помидоров,

перец болгарский,

зубчик чеснока,

2 ст. л. растительного масла,

сушеная зелень, соль, перец.

 

Начнем с приготовления теста. В миску просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливая воду, замесите тесто. Вымесив его, заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Теперь приготовьте начинку. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Соедините лук с картофелем, поперчите, но не солите овощи, чтобы картофель не пустил сок. Тесто разделите на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отложите в сторону. Вторую часть раскатайте в тонкий пласт (чем тоньше, тем нежнее получится ханум). Обильно смажьте тесто растительным маслом. Выложите половину начинки и равномерно распределите по поверхности теста, отступив немного от краев, а с одного края оставьте около 7-10 см. Картофель посолите и полейте 2-3 столовыми ложками растительного масла. Сверните нетугой рулет. Таким же образом приготовьте второй рулет.

Мультиварку выставьте на режим «Пароварка», залив в чашу литр воды, дождитесь ее закипания. Форму тщательно смажьте маслом, чтобы ханум не прилип. Аккуратно, чтобы не порвать, выложите рулет на поддон. Готовьте на пару 45-50 минут.

Подавать блюдо следует с томатным соусом. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите. Болгарский перец вымойте, удалите сердцевину с семенами, еще раз промойте и нарежьте маленькими кубиками. В сотейнике разогрейте немного растительного масла, выложите лук, чуть посолите его и обжарьте 3-5 минут до мягкости. Добавьте болгарский перец и рубленый чеснок, перемешайте и обжарьте пару минут. Положите в сковороду нарезанные кубиками помидоры без кожицы или томаты в собственном соку вместе с соком. По желанию добавьте сушеные травы (тимьян, базилик, можно немного молотого кориандра).

Готовить соус следует при слабом кипении около 15 минут, периодически помешивая (целые томаты в собственном соку разминайте деревянной ложкой во время приготовления). По вкусу посолите соус и добавьте сахар, можно немного черного перца. Снимите соус с огня, остудите и добавьте рубленую зелень петрушки, кинзы или базилика.

Готовый ханум аккуратно выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Посыпьте рулет рубленой зеленью и подавайте с томатным соусом. 

 

Морковные котлеты с манкой

3-4 моркови,

3-4 ст. л. растительного

масла,

2 ст. л. манной крупы,

2 ст. л. панировочных

сухарей,

соль по вкусу.

 

Манную крупу замочите в воде на 10 минут. Морковь отварите, остудите, очистите и натрите на средней терке. Добавьте муку, запаренную манку и соль. Хорошо перемешайте массу. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон (по 3-4 минуты) на среднем огне. Выложите на бумажные полотенца, удалив лишнее масло. Морковные котлеты с манкой готовы. Подавать к столу на листьях салата. 

 

 

Рулетики с грибами

200 г белых грибов

или шампиньонов,

150 г муки,

120 мл воды,

луковица,

морковь,

2 ст. л. томатной пасты,

укроп, соль.

 

В теплой воде растворите соль и добавьте столовую ложку растительного масло. Сюда же отправьте муку и замесите тесто. Дайте ему настояться 20-30 минут. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нашинкованный лук. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их в течение 2-3 минут. Как только грибы начнут уменьшаться в объеме, добавьте на сковороду тертую морковь и потомите еще пару минут. Немного посолите. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Равномерно выложите на него начинку. Сверните рулетом. Нарежьте на небольшие кусочки и выложите в глубокую сковороду. В отдельной миске разведите водой томатную пасту или возьмите обычный томатный сок. Добавьте соль, столовую ложку растительного масла и немного сахара. Влейте смесь в сковороду с рулетами и сразу же поставьте на плиту. Готовьте 20 минут на среднем огне. ?

29.03.2019 | Татьяна Мацкова


Другие новости ПР № 23 от 29.03.2019

  • Ставишь цель, делаешь – и все получается 29.03.2019 Олег Ляшко позаботится о привлечении в Мариуполь 155 млн гривен для развития города, что подтвердил на встрече с Вадимом Бойченко     Благодаря содействию народного депутата Украины Олега Ляшко и его лоббированию интересов Мариуполя на всех уровня...
  • Рекорд: более трех тысяч наблюдателей в Мариуполе 29.03.2019    Избирательные комиссии готовятся к выборам Президента Украины 31 марта   В воскресенье, 31 марта, наступит решающий день для определения курса страны на ближайшие пять лет – выборы Президента Украины. Рекордное количество кандидатов – 39 – пред...
  • Один адрес – на два дома 29.03.2019    В двух многоквартирных домах мариупольцы оказались сожителями поневоле и теперь не могут ни оформить субсидию, ни продать-обменять недвижимость   Один адрес – на два дома. Жильцы одноэтажки по ул. Куинджи, 49 обратились в редакцию «ПР» с просьб...
  • Будет новый туристический магнит 29.03.2019    День города в следующем году мариупольцы отметят на реконструированной площади Свободы     Мариуполь преображается с каждым годом. К празднованию Дня города в ­2020-м будет реконструирован центр в районе проспекта Мира, а площадь Свободы стане...
  • Колонка главного редактора 29.03.2019 Цена жизни   В эти мартовские дни Мариуполь не только готовится к выборам Президента Украины, обсуждая преимущества тех или иных кандидатов, «переваривая» компроматы и взвешивая, чья правда правдивее. Наш город сплотился вокруг беды маленькой Даши ...
  • Колонка новостей 29.03.2019 В Украине Водоканалы будут с электроэнергией  Кабмин продлил действие договоров «Укринтерэнерго» с водоканалами после 1 апреля. Они будут действовать до тех пор, пока водоканалы не найдут другого поставщика или не перейдут в статус защищенного пот...
  • Нильсен поднимется над землей 29.03.2019   Семья архитектора и организаторы туристического маршрута пошли навстречу друг другу     Мариуполь в последнее время переживает своего рода «нильсеноманию», ничего похожего никогда ранее просто не было. Имя городского архитектора Виктора Нильсен...
  • Мультицентр раскрывает секреты 29.03.2019   Реконструкция социального офиса идет полным ходом, американские партнеры могут помочь с техникой и мебелью   В минувший вторник в Мариуполе побывали с визитом представители Агентства США по международному развитию (USAID) – с руководством города...
  • Календарь знаменательных и памятных дат 1 – 7 апреля 29.03.2019   1 апреля День смеха (День дураков). Международный день птиц. 210 лет назад в Сорочинцах Миргородского уезда Полтавской губернии в семье старинного дворянского украинско-польского рода появился на свет Николай Гоголь (1809–1852), великий писател...
  • Афиша 29.03.2019   ДОНЕЦКИЙ АКАДЕМИЧЕСКИЙ ОБЛАСТНОЙ ДРАМАТИЧЕСКИЙ ТЕАТР (МАРИУПОЛЬ) (Театральная площадь, 1, тел. кассы (0629) 34-56-63) 29 марта, 18:00 фэнтези в двух частях «Последний подвиг Ланцелота». 30 марта, 12:00 музыкальная сказка в двух частях «Винни-...
Все новости 23 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Июнь 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Где купить станок для лазерной резки фанеры

Как приготовить домашнее мороженое?

Где покупать лицензионный софт?

3PL логистический оператор UVK: складские логистические услуги

Научится делать классный макияж легко