Барбекю на собственной кухне - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Барбекю на собственной кухне

 

 

Пришла весна, и начался сезон пикников. Если у вас нет возможности выехать на природу – пожарьте мясо дома. В этом вам поможет сковорода-гриль

 

Сковорода-гриль отличается от обычной толщиной стенок, благодаря которым внутри нее создается эффект духовки. Равномерное распределение температуры позволяет одновременно обжаривать и запекать блюдо. Дно такой сковороды ребристое, что, во-первых, придает продуктам характерные полоски, как будто они только с решетки, а во-вторых, позволяет им не пригорать во время жарки.

 

Материал имеет значение

Сковороды-гриль делают из чугуна, керамики и алюминия. Чугунные сковородки самые прочные и долговечные. Шеф-повара считают их лучшими, поскольку они равномерно прогреваются и медленно остывают. Сковорода из алюминия имеет небольшой вес и антипригарное покрытие. Благодаря высокой теплопроводности материала такая сковорода накаляется быстрее обычного. Но алюминий при падении или ударе легко деформируется.

Керамические изделия способны выдерживать высокие температуры, в них можно готовить блюда в духовке. Обладают хорошей теплопроводностью, при нагревании не выделяют вредных веществ. Единственный минус керамических сковородок-гриль – хрупкость и недолговечность.

 

Бес в ребро

Благодаря ребристому дну сковороды-гриль весь жир с мяса стекает в желобки между ее ребрами и испаряется.

Высота ребер на дне должна составлять не менее половины сантиметра. Если получится, найдите модель с носиком, позволяющим легко слить лишнюю жидкость во время готовки.

Большинство сковородок-гриль продаются без крышек. В таком случае редко удается избежать разбрызгивания мясного сока по поверхности плиты. Сковорода-гриль с прессом имеет тяжелую крышку из толстого стекла или металла, которая по размерам и форме подходит для укладки прямо на дно посуды. С ее помощью можно прижать мясо, оно быстрее пустит сок и лучше прожарится.

Какими бы положительными качествами ни обладала та или иная сковорода, без  хорошей ручки вам будет неудобно на ней готовить. Ручка сковороды-гриль должна быть выполнена из жаропрочного пластика, силикона или дерева. Увесистые модели из чугуна зачастую оснащаются цельнолитыми ручками, чтобы они не сломались под весом изделия. 

 

Картофель с сыром на гриле

6 крупных картофелин,

2 средних луковицы,

300 г сыра,

300 г свежего сала,

70 г сливочного масла,

1 стебель зеленого лука,

растительное масло,

1 ч. л. соли,

½ ч. л. черного перца.

 

Из фольги формируем две тарелки с бортиками, тщательно смазываем их сливочным маслом. Картофель нарезаем кружочками, лук измельчаем, все это выкладываем в тарелки из фольги. Сковороду-гриль ставим разогреваться, а в это время на другой сковороде слегка обжариваем сало, немного присаливая его.

Натираем на мелкой терке сыр, посыпаем им картофель с луком, сверху выкладываем кусочки сала и тонко нарезанного сливочного масла, присыпаем все измельченным зеленым луком, солим и перчим. Тарелки из фольги накрываем такой же фольгой и тщательно скрепляем края. Переносим их на гриль, накрываем крышкой и готовим 35–40 минут.

 

Куриные крылышки по-азиатски

1 кг куриных крыльев,

4 ст. л. сливочного масла,

¼ ст. растительного масла,

2 зубчика чеснока,

по 50 г имбиря и кунжута,

2 ч. л. красного перца,

1 ч. л. молотой паприки,

½ ч. л. соли,

¼ ст. лимонного сока,

3 ст. л. меда.

 

Решетку гриля смазываем маслом и разогреваем. Отвариваем куриные крылышки до полуготовности - примерно 15 минут. Теперь займемся соусом: разогреваем сливочное и растительное масло, кладем туда измельченный чеснок, имбирь, все приправы, мед, соль, готовим 4 минуты. Затем добавляем лимонный сок и готовим еще 2 минуты. Отваренные крылышки складываем в емкость, поливаем половиной соуса и перемешиваем. После этого выкладываем их на решетку гриля, обжариваем 5-6 минут. Готовое блюдо поливаем оставшимся соусом, посыпаем кунжутом и подаем к столу.

12.04.2019 | Татьяна Жук


Другие новости ПР № 27 от 12.04.2019

  • Азовское море зовет 12.04.2019   Выкрасить оборудование, отремонтировать сломанные конструкции и установить новые, словом, подготовить пляжи к потоку отдыхающих – на все это остался месяц   Как говорил герой одного прекрасного фильма, на небе только и разговоров, что о море и о...
  • Тихая гавань детства 12.04.2019   История первой патронатной мамы Мариуполя   Семейный патронат как альтернативная форма воспитания детей, оказавшихся в сложных жизненных обстоятельствах, заработал в Украине лишь в прошлом году. Это часть общегосударственной стратегии, которая ...
  • Только для младшеклассников 12.04.2019   Первая в Мариуполе школа полного дня не только учит, но и развивает   Реформа образования «Новая украинская школа» несет много новшеств – меняются подходы к организации учебного процесса, оснащение, школьная программа. Сами школы тоже переходят ...
  • В окружкомах Мариуполя нет кандидатур от Зеленского 12.04.2019   Впервые за всю историю выборов недостающие члены комиссий во втором туре предложены председателем Центризбиркома   Центральная избирательная комиссия на своем заседании 10 апреля рассмотрела представления кандидатов на пост Президента Украины Вл...
  • Колонка новостей 12.04.2019 В украине Плати за багаж и оставляй велосипед в спецотсеке Министерство инфраструктуры ужесточило правила перевозки пассажиров и багажа в поездах. В частности, изменен разрешенный вес ручной клади. Теперь в вагон можно зайти, только если багаж не п...
  • Back to school, або Як скласти ЗНО без підготовки 12.04.2019   Ми спробували виконати завдання пробного тестування з української мови та літератури, щоб дізнатися, які труднощі чекають на цьогорічних абітурієнтів   Спрощення приголосних,  алітерація та анафора, а ви ще пам’ятаєте ці слова? Цього року журнал...
  • Возможность  или реальность? 12.04.2019   В Мариуполе с участием вице-премьер-министра Иванны Климпуш-Цинцадзе прошла региональная конференция по вопросам евроинтеграции   В начале развития Мариуполя как промышленного центра, более 120 лет назад, стояли европейские инвестиции, за счет ч...
  • Под знаком Гоголя 12.04.2019   Аудиогиды, танцовщица, парящая в воздухе, представление в формате классного урока: какие сюрпризы ждут зрителей на фестивале StartUp Гогольfest   Какие театры приедут в Мариуполь, сколько художников будет работать над новыми арт-объектами в горо...
  • За волшебным зельем - по сказочным странам 12.04.2019   У образцового театра «Вариант» дебют – обновленный состав показал премьерный спектакль «Экспонаты руками не трогать!»   В минувшие выходные состоялось знаковое для коллектива событие. Практически полностью обновленный «Вариант», возглавляемый но...
  • Календарь знаменательных и памятных дат 15 – 21 апреля 12.04.2019   15 апреля Международный день культуры. День работников уголовного розыска Украины. День окружающей природной среды в Украине. 530 лет назад родился Синан (1489–1588), один из самых известных османских архитекторов и инженеров, который проводил...
Все новости 27 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Август 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Заказываем продвижение сайтов в Киеве

Выбираем мультиспортивные часы линейки Fenix 5x Plus Sapphire от Garmin.

Оформляем кредит на карту

Актуальные вакансии в Мариуполе «Лето-2019»

Высококачественный металлопрокат по цене производителя