Святвечер в кругу семьи - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Святвечер в кругу семьи

 

В центре каждого праздничного стола должна быть кутья

 

Вечер перед Рождеством нужно провести в кругу родных, а наполнить его теплом помогут вкусные угощения, которые никого не оставят равнодушным. Мы приготовили для вас подборку рецептов, которые обязательно нужно попробовать. И не забывайте, что 6 января праздничный ужин начинается с появлением первой вечерней звезды на небосклоне.

 

Рождественская кутья

1 ст. пшеницы
1 ст. ложка растительного масла
100 г мака
50 г изюма
50 г кураги
4 ст. ложки грецких орехов
200 г сухофруктов
3 ст. ложки меда
Соль по вкусу

 

Пшеницу промойте и замочите на ночь. Лучше выбирать шлифованную - она быстрее варится и менее требовательна к перепаду температур, а потому не твердеет. Перед варкой залейте пшеницу 2 стаканами воды, добавьте щепотку соли и 1 ст. ложку растительного масла. Варите до мягкости в кастрюле с толстыми стенками. Изюм и курагу (отдельно) залейте кипятком на 20 минут, затем слейте воду.

Промойте сухофрукты, залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и варите 10 минут на маленьком огне. Жидкость с узвара слейте, а когда она остынет, разведите в ней мед. Сухофрукты и курагу нарежьте полосками. Пшеницу переложите в миску и остудите. Затем добавьте в пшеницу мак, измельченные грецкие орехи, изюм, сухофрукты и курагу. Непосредственно перед подачей залейте в кутью узвар с медом и перемешайте.



Безалкогольный пунш 

2 ч. ложки корицы
½ ч. ложки гвоздики
8 горошин душистого перца
½ ч. ложки кардамона
1 см имбирного корня
1 апельсин
1,5 стакана клюквы замороженной
4,5 стакана воды
40 г жидкого меда
1 ч. ложка мускатного ореха молотого

 

Отрежьте квадрат марли со сторонами 15х15 см. Выложите марлю на стол, на нее сложите специи. Апельсин разрежьте пополам, натрите цедру на терке. Так же натрите имбирь. Тертую цедру и имбирь добавьте к специям на марле. Свяжите концы марли кухонной нитью, оставляя длинный свисающий конец.

Из половинок апельсина выдавите сок. В большой сотейник положите мешочек со специями, клюкву, воду, залейте апельсиновый сок и жидкий мед, перемешайте ингредиенты и на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и готовьте, помешивая, около 15 минут.

Мешочек со специями достаньте из сотейника. Готовьте на медленном огне еще 10 минут. Процедите массу через сито, жмых удалите, а пунш разлейте в порционные чашки.


Творожный штоллен-штрудель 

120 г творога
90 г сливочного масла
1 яйцо
120 г сахара
20 г дрожжей
260 г муки
1/3 ч. ложки соли
130 г изюма
60 г цукатов
350 г яблок
½ ч. ложки корицы

 

Из общей массы ингредиентов отделите 10 г сливочного масла и 20 г сахара – они понадобятся для начинки.

Соедините в миске творог, размягченное сливочное масло, яйцо, сахар и соль, перемешайте вилкой. Распустите в получившейся смеси дрожжи. Подсыпая муку, замесите дрожжевое тесто на столе так, чтобы не прилипало и оставьте «подходить» 30 минут под полотенцем.

Подошедшее тесто обомните. Изюм и цукаты вмешайте в тесто. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками. На отложенном для начинки масле протушите яблоки с сахаром и корицей до мягкости.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм и размером примерно 30х50 см. Яблоки остудите, затем выложите яблочную начинку вдоль длинного края пласта теста и сверните его рулетом. Переложите рулет с яблоками на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Перед выпечкой оставьте рулет из дрожжевого теста на 20-25 минут для расстойки в теплом месте. Выпекайте рулет в духовке, разогретой до 200 градусов 25 минут. Остывший творожный рулет с яблоками смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.


Свиные рулеты с грибами

1 кг свиной мякоти
400 г шампиньонов
1 лук репчатый
100 г твердого сыра
250 мл молока
10 веточек тимьяна
3 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу

 

Свинину нарежьте порционными пластинами. Отбейте каждый кусок мяса с каждой стороны кухонным молотком. Посолите мясо, добавьте черный молотый перец. Можно добавить и приправу для мяса, по желанию. Оставьте мясо немного промариноваться в специях. Подготовьте начинку для рулетов. Для этого нарежьте мелкими кубиками шампиньоны и репчатый лук. В сковороде разогрейте растительное масло (2 ст. ложки) и обжарьте грибы с луком до мягкости (15 минут), помешивая. Добавьте соль и перец.

Сыр твердый нарежьте брусочками. На пласт мяса выложите немного грибной начинки, затем брусочек сыра. Заверните мясо конвертом. Скрепите края рулетика зубочистками. Заполните начинкой все кусочки мяса. На сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла обжаривайте рулеты по 2-3 минуты со всех сторон.

Выложите свиные рулеты в форму для запекания. Влейте молоко. Выложите поверх рулетов веточки тимьяна. Накройте форму с рулетиками фольгой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.  Готовые свиные рулетики с грибами подавайте порционно, нарезав кружочками. Подавать можно с овощным салатом или картофельным пюре.

 

 

 

03.01.2020 | Татьяна Жук


Другие новости ПР № 1 от 03.01.2020

  • Новогодние каникулы в городе Марии 03.01.2020   «Приазовский рабочий» разузнал, где искать атмосферу Рождества   Когда на город опускаются вечерние сумерки, его улицы оживают и как будто теплеют от разноцветных огоньков. И нет никаких сомнений – позади осталось все плохое, а впереди ждет тол...
  • Самый ценный подарок 03.01.2020   В Мариуполе в первый день нового, 2020 года родились 5 девочек и 3 мальчика   Первая мариупольчанка 2020 года появилась на свет в 4 часа 45 минут. Роды у мамы, жительницы Кальмиусского района, как сообщили нам на Мариупольской станции скорой мед...
  • Игорный бизнес – вне игры 03.01.2020   В Мариуполе закрыли более полусотни заведений, работавших под прикрытием национальной лотереи   Сообщать о работающих игровых заведениях можно в полицию по телефону 102 или в редакцию «Приазовского рабочего» на телефон «Обратной связи» 067...
  • Колонка новостей 03.01.2020   В Украине Минимальная зарплата и прожиточный минимум повысились Согласно вступившему 1 января в силу Закону «О Государственном бюджете на 2020 год», минимальная месячная заработная плата установлена на уровне 4 723 грн. (в почасовом эквиваленте ...
  • «Команда мира» – наша общая миссия в 2020 году 03.01.2020         Цель у нас одна. Вадим Новинский подчеркивает: ради мира в Украине нам всем нужно действовать сообща, прекратить конфронтацию и начать диалог. Ушедший, 2019-й стал для всех нас годом новых надежд. Во-первых, потому что на...
  • На первом месте – экология 03.01.2020    Природоохранная модернизация аглофабрики металлургического комбината имени Ильича выходит на финишную прямую Несмотря на кризис в металлургической отрасли, Группа Метинвест продолжает выполнять свои обязательства по экологическим проектам на п...
  • Трансплантация: на новый уровень? 03.01.2020   В Украине с 2020 года планируется увеличить количество операций по пересадке донорских органов   Пересадка органов в Украине получила шанс совершить в развитии качественный рывок, взяв за основу системы передовой опыт стран-лидеров по тран...
  • Еще не победа? 03.01.2020   Даша и Богдан после пересадки печени крепнут и учатся новому, но десятки украинских малышей пока только ждут своего шанса на выздоровление   Сбор для Дашеньки Романовой Номер банковской картыдля помощи ПриватБанк: 5168 7573 1893 7507 Р...
  • Календарь знаменательных и памятных дат 6 – 12 января 03.01.2020   6 января Рождественский сочельник. 275 лет назад родился Жак-Этьенн Монгольфье (1745-1799), французский архитектор, младший из двух братьев Монгольфье, изобретателей воздушного шара: наблюдая за плывущими в небе облаками, братья поставили перед...
  • Городская афиша 03.01.2020   ДОНЕЦКИЙ АКАДЕМИЧЕСКИЙ ОБЛАСТНОЙ ДРАМАТИЧЕСКИЙ ТЕАТР (Мариуполь) (Театральная площадь, 1, тел. (0629) 34-56-63) 3, 4, 5, 6 января, 10:00 музыкальная сказка «Приключения Белоснежки и 7 гномов» (премьера). 8 января, 18:00 (малая сцена) опасна...
Все новости 1 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Апрель 2020
ПнВтСрЧтПтСбВс
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930