Вкусный, ароматный и очень полезный –  этот продукт с давних времен используют в кулинарии

 

На основе меда можно приготовить вкусный соус для салатов, птицы и мяса без использования сахара. Мед прекрасно подходит и для сладкой выпечки – он незаменим в пряниках, используется в приготовлении тортов и печенья. А еще его добавляют в горячие напитки. В любом случае ложка меда не будет лишней ни в одном блюде!

 

 

Маринованные огурцы с медом

3 кг некрупных огурцов

4-5 зонтиков укропа

1 головка чеснока,

очищенная и разделенная

на дольки

пучок свежего укропа

40 г меда

100 г столового уксуса 9%

1 ч. ложка соли

перец горошком

 

Переберите огурцы, отрежьте кончики. Уложите их в банки вертикально, добавьте в каждую по зубчику чеснока, зонтику укропа и две горошины душистого перца. Сверху посыпьте все резаным укропом. Мед растворите в уксусе, добавьте соль и доведите маринад до кипения. Кипящим маринадом залейте банки и сразу же закатайте.

 

 

Медовое печенье со специями

225 г муки

100 г сахара

100 г сливочного масла

0,5 ч. ложки соды

2 ч. ложки разрыхлителя

100 г меда

1 ч. ложка молотого имбиря

20 г смеси специй для

 сладкой выпечки

щепотка соли

сахар для обсыпки

 

В миске соедините муку, соль, сахар, специи, соду и разрыхлитель. Сливочное масло порубите ножом, а затем перетрите в мелкую крошку и перемешайте со всеми сыпучими ингредиентами, добавьте мед и снова перемешайте. Вымешивайте тесто около 5-7 минут, а затем оставьте его для созревания на 15 минут.

Разделите тесто на одинаковые шарики и обваляйте каждый в сахаре со всех сторон. По размеру они должны быть не больше грецкого ореха. Плоский противень застелите пергаментом, выложите на него шарики и выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около

10-15 минут. Печенье должно хорошо зарумяниться. Следите за тем, чтобы оно не подгорело снизу.

Через 15 минут угощение будет готово.

 

 

Куриные крылышки в медовом соусе

1,5 кг куриных крылышек

3 ст. ложки меда

1 ст. ложка томатной пасты

2 ст. ложки растительного масла

3 ст. ложки кунжута

2 ст. ложки соевого соуса

перец и соль по вкусу

 

Для маринада соедините мед, томатную пасту, соевый соус, растительное масло, соль и перец и хорошенько все размешайте.

У крылышек отрежьте кончики, их можно будет использовать для других блюд, например для бульона. Соедините крылышки с маринадом, хорошо перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте на нижнюю полку холодильника на час – за это время мясо должно хорошо промариноваться.

Противень застелите пергаментом и слегка смажьте бумагу для выпечки маслом. На нее уложите крылышки в один слой. Запекайте в духовке, разогретой до 200°C, 20 минут, затем переверните крылышки на другую сторону, равномерно присыпьте кунжутом и подержите в духовке еще 25 минут. Подавать можно с гарниром из риса, картофеля или овощей.

 

 

Баклажаны с медом

4 баклажана

650 мл молока

6 ст. ложек меда

1 лимон

5 ст. ложек муки

1/3 стручка острого перца

50 мл растительного масла

1 пучок свежей кинзы

щепотка соли

 

Баклажаны промойте и нарежьте полосками, залейте молоком на два часа, оно должно полностью покрывать овощи. Молоко убирает горечь и не дает впитаться маслу при обжарке.

Через два часа достаньте баклажаны и дайте молоку стечь. Смешайте муку с солью. Обваляйте овощи в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон. Выкладывайте готовые баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Для заправки выдавите сок из половины лимона, добавьте три столовые ложки жидкого меда. Нарежьте кинзу и острый перец очень мелко. Посыпьте баклажаны зеленью, а сверху полейте лимонно-медовым соусом. Это блюдо лучше подавать холодным. Когда баклажаны полностью остынут, они хорошо впитают весь соус. Это отличная легкая закуска для летней жары.

 

 

Сытный батон с маком

500 г муки

4 г сухих дрожжей

7 г соли

18 г сахара

10 г меда

10 г сливочного масла

280 мл воды

мак для посыпки

 

Смешайте муку, соль, сахар, мед, дрожжи, сливочное масло и воду. Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте из него шар и выложите на тарелку, присыпанную мукой, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут. Затем выложите его на рабочую поверхность и сформируйте овал. Один край овала заверните внутрь к середине, так же заверните второй. Должна получиться трехслойная полоска, которую нужно свернуть рулетом, начиная сверху.

Эту заготовку выложите в миску, смазанную маслом, и оставьте в теплом месте на три часа. За это время обомните тесто дважды. Разделите его на две части, из каждой сделайте батон и выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Дайте настояться еще 1,5 часа. Сбрыз­ните батоны водой и обильно присыпьте маком. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, около 30 минут.