Холодные – на лето, консервированные – на зиму. Попробуйте новые рецепты напитков на своей кухне

 

Летом чай и кофе теряют популярность. В жаркие дни горячие напитки употреблять не хочется, лучше освежиться холодным лимонадом или газировкой со льдом. Для этого необязательно покупать вредные напитки в магазине, лучше  поколдовать над ними самостоятельно.  А еще – пора задуматься о сезонных «закатках» и приготовить запасы на зиму. Мы собрали для вас лучшие рецепты холодных коктейлей, компотов и смузи.

 

Огуречный лимонад

2-3 лимона

4-5 огурцов

2-4 ст. ложки меда

0,5-1 литр воды

 

Лимоны вымойте и нарежьте. Огурцы вымойте, очистите от кожуры, нарежьте. Затем и то и другое следует измельчить. В это время вскипятите и немного остудите воду. Растворите в ней мед. Когда он станет жидким, залейте смесью огуречно-лимонную массу и оставьте на 30-40 минут в холодильнике. Затем процедите напиток. Огуречный лимонад готов. Украсьте его мятой и подавайте к столу.

Абрикосовый смузи с апельсином и мороженым

4 абрикоса

60 г мороженого

100 мл молока

0,5 апельсина

2 ч. ложки меда

 

Молоко, абрикосы и апельсин желательно предварительно подержать в холодильнике. Из половинки апельсина выжмите сок. Нам понадобится примерно 60 мл. Абрикосы вымойте, обсушите, разделите на половинки и удалите косточки. Разрежьте половинки абрикосов на дольки.

Переложите их в чашу блендера. Туда же добавьте мороженое и мед. Влейте молоко и апельсиновый сок. Взбейте все ингредиенты до получения однородного густого напитка. Разлейте абрикосовый смузи в стаканы. Подавайте сразу же после приготовления.

Холодный банановый латте

1 банан

150 мл молока

150 мл воды

1 ст. ложка заварного кофе

2-3 кубика льда

 

Заварите кофе удобным для вас способом. Можно залить его кипятком и затем процедить или использовать для этого кофемашину. Полученный напиток охладите. Банан очистите от кожуры и нарежьте кружочками. В чашу блендера выложите кусочки банана, влейте охлажденный кофе. Взбейте ингредиенты в блендере. Влейте в полученную смесь молоко, добавьте кусочки льда. Еще раз взбейте все ингредиенты. Холодный банановый латте готов.

Морс из черной смородины с корицей

400 г черной смородины

200 г сахара

5 г корицы

50 г лимонного сока

2 л воды

мята для украшения

 

Смородину тщательно промойте и высыпьте в кипящую воду. Доведите ягоды до кипения, варите 15 минут. Снимите с огня, остудите до температуры 50 градусов. Всыпьте сахар, перемешайте. Добавьте корицу и сок лимона. Процедите через сито. Остудите в холодильнике. Морс из черной смородины с корицей готов. Подавайте, украсив мятой.

Фруктовый компот

6 слив

2 нектарина

2 яблока

1 гроздь винограда

300 г сахара

2 л воды

 

Вымойте все фрукты. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Фрукты очистите от косточек, семян, плодоножек. Нарежьте дольками. Виноградные ягоды снимите с грозди. В кипящую воду добавьте  сахар и фрукты. Прокипятите на медленном огне 5 минут и оставьте фруктовый компот настаиваться на пару часов, а лучше на ночь.

 

«Малинад»

100 г малины

100 г красной смородины

100-150 г яблок

0,5 лайма

50 г сахара

120 мл воды

мята и ягоды для украшения

 

Поставьте воду с сахаром на огонь и вскипятите. Отставьте до полного остывания. Малину и смородину очистите, помойте и поместите в чашу кухонного комбайна или глубокую миску. Погружным блендером измельчите ягоды в однородное пюре. Но не перестарайтесь, чтобы не размолоть косточки малины. Из половинки лайма выдавите сок прямо в миску с ягодным пюре. Блендером снова размешайте ингредиенты. Яблоки очистите и натрите на мелкой терке. Получившуюся яблочную массу положите в марлю (один слой) и выжмите сок в глубокую миску. Из малиново-смородинового пюре отделите косточки таким же способом – через марлю или сито. Перелейте полученный сок в общую миску, размешайте. Добавьте охлажденную сладкую воду (если напиток для взрослых – можно добавить алкоголь или кубики льда). Украсьте ягодный напиток  свежими ягодами и мятой.

 

Компот «Ассорти» на зиму

100 г вишни

100 г малины

100 г красной смородины

160 г сахара

1 ч. ложка лимонной кислоты

 

Банки вымойте и стерилизуйте над паром (по 2-3 минуты). Крышки прокипятите. Подготовленные ягоды выложите в банки – примерно на 1/4 объема. Аккуратно залейте ягоды крутым кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Прикройте банки крышками и оставьте на 10 минут, затем воду слейте в кастрюлю. Добавьте в нее сахар и немного лимонной кислоты. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Залейте ягоды сиропом и долейте доверху кипящей воды. Закатайте банки крышками. Переверните, накройте покрывалом и оставьте компот из ягод на несколько часов для медленного остывания.