Сыры и колбасы, фитомед и вино на вкусной ярмарке Мариуполя - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Сыры и колбасы, фитомед и вино на вкусной ярмарке Мариуполя

 

В минувшие выходные в центре города на проспекте Мира прошел грандиозный фестиваль еды,  в котором приняли участие около пятидесяти фермеров с юго-востока Украины

 

Фермеры, которые приняли участие в ярмарке, убеждены, что такие мероприятия объединяют жителей города, дают возможность представить свою продукцию, а также услышать отзывы людей

В течение двух дней мариупольцы находились в атмосфере вкусного праздника. Посмотреть, продегустировать и купить разные вкусняшки могли все желающие. Local Farmer Fest – это ярмарка, на которой свои изделия представили частные семейные компании. От Мариуполя было 20 производителей - ассортимент продуктов насчитывал более 200 авторских сортов сыра, более 300 видов мясных деликатесов, пастилу, натуральные джемы, десятки сортов меда, острые соусы со спелыми овощами, а также маринованные копченые яйца. Фестиваль организован при содействии проекта USAID, службы доставки фермерских продуктов Reven Lavka, а также мэрии Мариуполя. Ярмарка прошла с соблюдением всех карантинных требований: организаторы позаботились о наличии санитайзеров, бесплатных масок и соблюдении необходимой дистанции между домиками с продукцией.


Медовый гастрорай

Сладковатый, нежный, слегка жгучий, чуть вяжущий и согревающий вкус меда предлагают фермеры, приехавшие в Мариуполь из Запорожской области. Создатель семейной пасеки Наталья Губарева рассказывает, что четыре года назад они с мужем приобрели шесть ульев, а на сего-
дняшний день их количество приблизилось к 50. «И это не предел, – уверена Наталья, – мы хотим расширять свое производство». Помимо классических вариантов меда из подсолнуха, рапса и разнотравья фермеры из Запорожской области представили фитомед с добавками. «У каждого свой любимый вкус фитомеда, – рассказывает Наталья. – Кто-то любит свежий холодок мяты, кому-то по вкусу пряный кардамон, а есть люди, которым нравится теплота имбиря или нежный запах лаванды». Все растения, которые фермеры добавляют в мед, выращивают в собственном саду. Натуральная, полезная и вкусная продукция на фестивале еды пришлась по вкусу и взрослым, и детям. «Ярмарка – это хорошая возможность для людей продегустировать ранее неизвестный им продукт, и мы рады, что нас пригласили в Мариуполь. Нам очень понравился этот город, он чистый, и в нем живут доброжелательные люди», – делится впечатлениями Наталья.


Полезные и экологически чистые

Более 15 видов сыродавленного масла представили местные фермеры Андрей и Галина Щебитченко из Мариуполя. «Благодаря методу холодного отжима в дубовой бочке мы получаем максимальную концентрацию витаминов», – рассказывает Андрей. Масло черного тмина, горчичное, конопляное и еще много других видов продукции предоставили на дегустацию Андрей и Галина. Они рассказали, что масло можно добавлять в салаты, супы, каши, ведь оно наделено богатым составом витаминов.

К примеру, в конопляном масле содержится натуральный собственный хлорофилл, а также много витамина Е. Этот продукт рекомендован к употреблению диабетикам: масло понижает уровень сахара в крови. Также на прилавке у мариупольских фермеров была представлена микрозелень, которая содержит максимальную концентрацию полезных веществ. Мариупольский предприниматель Андрей очень доволен, что принял участие в ярмарке: «Огромная благодарность организаторам такого мероприятия, ведь здесь мы смогли найти потенциальных покупателей, пообщаться с большим количеством людей, показать свою продукцию и дополнить контактами существующую группу
клиентов».


«Эко» не только продукты

Всего лишь в 50 км от Мариуполя на хуторе Долбино Ирина и Андрей Калиниченко основали производство натуральной косметики, изготовленной по монастырским рецептам. «Идея пришла не внезапно, – делится Андрей. – Несколько лет назад после того, как мне поставили диагноз «Цирроз печени» и врачи сказали, что ничем помочь уже не смогут, я принял решение поехать в монастырь.

Там я выжил и познакомился с травниками, которые создавали шампуни, используя различные растения». Вернувшись домой, Андрей с Ириной обосновались на даче в экологически чистом районе. Цветы дерева гледичия, чабрец, крапива и продукты пчеловодства – основные ингредиенты, которые супруги используют для создания шампуней, мазей и кремов. На вопрос, хотели бы увеличить объемы производства и выйти на поставки для магазинов, фермеры ответили отрицательно: «Наша цель не увеличить свой доход, а сохранить крафтовое, натуральное производство, а если выходить на большие заказы, то нужно будет добавлять химические элементы, которые напрочь перечеркивают нашу главную идею».


Деликатесы на праздничный стол

Мясные чипсы, авторская колбаса, ветчина, бекон и сало на фестивале представила семья из города Запорожья Наталия и Ярослав Мотрич. Свою молодую торговую марку супруги основали три года назад. Вдохновением на создание домашней мясной продукции стали их дети. «Своему ребенку всегда хочется дать все самое лучшее, самое натуральное и вкусное, – рассказывает Наталия. – Сначала занимались приготовлением по простым технологиям, а сегодня я создаю авторские рецепты». Аромат сыровяленого мяса заманивал мариупольцев к прилавку. Жители города смогли продегустировать авторские рецепты фермера: куриную колбасу с крафтовым сыром или с томатами, деликатес из отборной свинины с вишней, вымоченной в вине. Этот рецепт Наталия создала совсем недавно, однако оригинальная продукция уже нашла своих покупателей. «Вишни, добавленные в колбаску, сорваны из нашего собственного сада, они потом маринуются в вине со специями, а позже добавляются в фарш из отборной свинины», – делится секретом фермер.


Яйцо может быть копченым

Покорили мариупольцев на ярмарке необычные маринованные перепелиные яйца. Синие, розовые, желтые и коричневые яйца располагались на витрине у фермера из Запорожья Алексея Головко. Оказывается, этот популярный деликатес уже давно употребляют жители зарубежных стран, однако в Украине Алексей один из немногих, кто производит его. «Наша цель – научить украинцев употреблять этот вкусный продукт, популяризировать его так, чтобы он стал одним из самых продаваемых в Украине», – рассказывает фермер. Рецепт приготовления маринованного яйца прост, однако чтобы разработать уникальную технологию, понадобилось несколько месяцев и не одна тысяча яиц, но даже сего-
дня компания продолжает совершенствовать свой продукт. Яйца маринуются со свеклой, краснокочанной капустой, куркумой или чесночным соусом. В ассортименте у фермера были представлены также копченые перепелиные яйца, по вкусу напоминающие сыр сулугуни, их с удовольствием дегустировали жители Мариуполя. Алексей отмечает, что копченные яйца являются отличной закуской, поэтому пользуются спросом. «Они варятся, проходят процесс очистки от скорлупы, сутки маринуются и после проходят еще одну термическую обработку в коптильне на натуральной ольхе», – делится процессом приготовления фермер. Большим плюсом является минимизирование процесса контакта человека с продуктом, для этого предпринимателю пришлось приобрести дорогостоящее оборудование. Своими впечатлениями о нашем городе Алексей делится с удовольствием: «Я не ожидал, что Мариуполь такой чистый и красивый город. Пройдя всего лишь две улицы пешком, я увидел великолепной красоты архитектуру, идеальные дороги, огромное количество зелени. Последний раз, находясь в этом городе, я был не в восторге, однако сегодня я поражен красотой и преображением Мариуполя!»

 

Фото Анжелики Романовой. Изобилие вкусов. Множество различных продуктов мариупольцы продегустировали на самой вкусной ярмарке 2020 года.


 

25.09.2020 | Анна Шкурко


Другие новости ПР № 70 от 25.09.2020

  • Путешествие по празднику 25.09.2020   242-й день рождения Мариуполь будет отмечать три дня   Сегодня, 25 сентября, стартует трехдневный цикл праздничных мероприятий, посвященных Дню города. В этом году как никогда у мариупольцев есть возможность увидеть все самое интересное и при эт...
  • Город, доступный каждому 25.09.2020   Ремонт реабилитационных центров, обустройство пандусов и проведение инклюзивных фестивалей – в Мариуполе делают все, чтобы люди с инвалидностью жили в безбарьерной среде     Хотите понять, что чувствуют люди с инвалидностью? Попробуйте пройтись...
  • Встретимся на Дне города! 25.09.2020   Празднуем вместе: в субботу, 26 сентября, ищите локацию «Приазовского рабочего» возле пешеходного перехода. Для удобства читателей коллектив нашей редакции организует выездную подписную акцию. Выписать любимую городскую газету можно в самом центре...
  • С днем рождения, Мариуполь! 25.09.2020   Маріупольці, від щирого серця вітаю з Днем міста! Наше місто біля моря не перестає дивувати. З кожним роком стає більш яскравим, сучасним, комфортним, доступним і туристичним. Ми всі стрімко розвиваємо Маріуполь і вкладаємо в нього все тепло та л...
  • Колледжу нужны компьютеры, ОСМД – дорога 25.09.2020   Народный депутат Украины Сергей Магера провел личный прием граждан   За помощью в обеспечении техническим оборудованием к народному депутату обратились руководители одного из старейших учебных заведений в городе – Мариупольского колледжа ПГТУ, к...
  • Масштабный форум в Мариуполе 25.09.2020   «Мариуполь достиг своей главной цели – стал витриной восстановленного украинского Донбасса. В программе будущих изменений города мы учли мнение наших жителей. В мою команду входят профессионалы, которые сделают все для дальнейшего процвета...
  • Партия «Слуга Народа» идет на выборы во всех громадах Донецкой области 25.09.2020   В Славянске состоялась конференция партии «Слуга Народа» по выдвижению кандидатов в депутаты и головы объединенных территориальных громад в Донецкой области. Политсила идет на выборы во всех без исключения территориальных громадах области. Всего в...
  • Завершился прием заявок на конкурс «Комфортный дом» 25.09.2020   Наибольшей популярностью у мариупольцев пользуется категория «Почтовые ящики» На участие в конкурсе «Комфортный дом» от общественного союза «Зеленый центр Метинвест» подана 131 заявка от представителей ОСМД и ЖСК. Призовой фонд на реализацию прое...
  • Равные возможности для спорта и творчества 25.09.2020     Большую роль в социализации людей с инвалидностью играют общественные организации. «Поверь в себя», «Радость жизни», «Джерело надії» – эти и другие объединения помогают людям решать проблемы, организовывать досуг, находить единомышленников. Гор...
  • Словно стройка без проекта 25.09.2020   Реформа системы архитектурно-строительного контроля буксует, а проверки стали вне закона   В начале года правительство ликвидировало Государственную архитектурно-строительную инспекцию (ГАСИ) и начало реформу системы контроля над этой сферой. Но...
Все новости 70 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Октябрь 2020
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031