Осенние блюда на каждый день - Новости - Приазовский Рабочий, Мариуполь

Осенние блюда на каждый день

  

Тыква, яблоки, баклажаны – что приготовить из сезонных овощей
и фруктов?

 

С наступлением осени и приходом холодов нам хочется приготовить что-нибудь теплое, сытное и аппетитное. Стоит только поставить на стол ароматное блюдо, как тут же собирается вся семья – самое время обсуждать новости и наслаждаться ужином! Тем более, сейчас есть все возможности для того, чтобы разнообразить ежедневное меню. Оранжевая тыква, синие баклажаны, золотистые яблоки – эти дары осени украсят вашу тарелку и дополнят блюда новыми вкусами. Чем порадовать близких? Читайте в нашей подборке и экспериментируйте на кухне – горячие блюда точно согреют вас дождливыми вечерами.


Печеные яблоки с грецкими орехами, изюмом и медом

100 г очищенных

грецких орехов

6 яблок

100 г изюма без косточек

3 ст. л. меда

2 яйца

1 лимон

100 мл 33-процентных

сливок

Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевины и поставьте половинки запекаться в духовку при температуре 140 градусов на сорок минут. Взбейте венчиком в большой миске сливки и яйца, затем смешайте с цедрой одного лимона, мелко нарубленными орехами, корицей, изюмом и медом. Наполните получившейся смесью нижние половинки, закройте их верхними, оберните каждое яблоко фольгой или поместите в кондитерские кольца подходящего размера, чтобы фрукты сохранили форму. Поставьте фаршированные орехами и изюмом яблоки в духовку и запекайте еще примерно полчаса.


Котлеты с кабачками

800 г мясного фарша

(говядина, свинина)

1 кабачок

100 г хлеба

3 зубчика чеснока

3 головки лука

10 мл растительного масла

150 мл сметаны

20 мл томатной пасты

100 мл воды или бульона

соль по вкусу

перец по вкусу

Все ингредиенты пропустите через мясорубку (хлеб замачивать не стоит, так как в кабачке много воды, надо чередовать хлеб с кабачком во время прокрутки через мясорубку) и приправьте фарш специями. Скатайте из него шарики по 80–100 г каждый и выложите в смазанный глубокий лоток. Разведите томатную пасту водой и добавьте сметану. Залейте котлеты соусом и запекайте в духовке примерно час при температуре 165 градусов. Улучшить этот рецепт можно, если вместо томатной пасты использовать аджику собственного приготовления.


Свинина с овощами в фольге

250 г свинины

100 г тыквы

60 г моркови

30 г стебля сельдерея

40 г лука

60 г болгарского перца

40 мл белого сухого вина

5 г сливочного масла

соль по вкусу

перец по вкусу

Свинину нарежьте на кусочки по 40 г. Очищенные овощи нарежьте: тыкву крупными кубиками, морковь  средними, лук и сельдерей ломтиками, а перец – соломкой. Перемешайте с мясом, добавьте специи и выложите в конверт из фольги. Добавьте масло, влейте вино и плотно заверните края фольги, чтобы жидкость не вытекала. Поместите конверт на противень и запекайте свинину в духовке примерно 25–30 минут при температуре 180 градусов. Если вам не хочется использовать конверты из фольги, используйте огнеупорное блюдо, предварительно смазав его маслом.

Ризотто с тыквой

500 г тыквы

1 стакан риса

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

30 г сливочного масла

10 мл оливкового масла

1/2 лимона

1 л воды или бульона

розмарин (измельченный) по вкусу

шафран по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Тыкву нарежьте кубиками, лук – полукольцами. В смеси сливочного и оливкового масла обжарьте лук и раздавленный чеснок, половину чайной ложки розмарина. Всыпьте кубики тыквы, обжарьте пару минут все вместе. Добавьте рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Рис для ризотто не нужно промывать, так из него не смоется крахмал, и ризотто в процессе готовки приобретет кремовую структуру. Понемногу подливайте горячую воду (или бульон), размешивайте, чтобы вода выпаривалась быстрее. Подкрасьте ризотто щепоткой шафрана и посолите. Снова подлейте воду и выпаривайте перемешивая. Рис в готовом ризотто должен быть немножко не доварен, на его приготовление уйдет около 20 минут.


Пирог со сливами «Осенняя фантазия»

1 стакан сахара

1 стакан кефира

50 г маргарина

2 яйца

2 стакана муки

ч. л. соды

10 крупных слив

Растопите маргарин, добавьте сахар, яйца, размешайте. Добавьте кефир, размешайте. Добавьте муку и соду. Все хорошенько вымешайте. Тесто разделите на две части, противень смажьте маслом, распределить по нему равномерно тесто, сверху выложите нарезанные сливы. Затем закройте их оставшимся тестом и выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут.


Грибной суп

0,5 кг свежих грибов

2-3 помидора

3-4 картофеля

2-3 лука

1 морковь

4 ст. л. сливочного масла

соль по вкусу

зелень по вкусу

сметана по вкусу

Грибы почистите, промойте, нарежьте ломтиками, залейте холодной водой, посолите и варите в течение 20 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 10-15 минут. Лук нарежьте полукольцами, помидоры и морковь – мелкими кубиками. Все ингредиенты обжарьте отдельно на сливочном масле, а потом добавьте в суп и варите до готовности 10-15 минут. При подаче на стол посыпьте зеленью, при желании добавьте сметану.

02.10.2020 | Элина Прокопчук


Другие новости ПР № 72 от 02.10.2020

  • Признание коллег, любовь детей, уважение родителей 02.10.2020     Подведены итоги регионального учительского «Оскара» – конкурса «Найкращі вчителі Приазов’я»   В преддверии профессионального праздника педагогов состоялась церемония награждения финалистов и победителей регионального конкурса «Найкращі вчител...
  • Без прав, но с личной ответственностью 02.10.2020   На мариупольских дорогах стремительно растет количество гироскутеров, сегвеев и электросамокатов. С одной стороны, это удобный и экологичный транспорт, с другой – часть его владельцев даже не знакома с Правилами дорожного движения   Собираясь ут...
  • Большая стройка – полным ходом 02.10.2020   Актуализированы работы по левобережной набережной, стадиону имени Владимира Бойко, зданию исполкома, стальному дому и социальному жилью   Как и было обещано мэром Вадимом Бойченко, в этом году, несмотря на объективные сложности карантинных огран...
  • Кредиты по-новому 02.10.2020   Рада приняла два закона: по микрокредитованию и продлению моратория на взыскание имущества по ипотеке   Оба документа нацелены на соблюдение баланса интересов кредиторов и кредитодателей. В чем особенности? Платежи по микрокредиту не должны п...
  • Программа «теплых кредитов» продлена на год 02.10.2020   Минэнерго инициировало продолжение программы «теплых кредитов» и расширение мероприятий, для которых предусмотрена господдержка, а Кабмин принял разработанное министерством решение. В 2021 году программа будет направлена на предоставление кредито...
  • Новости коротко 02.10.2020   В Украине Из оборота выводят старые купюры и монеты номиналом 25 копеек С 1 октября в Украине монеты номиналом 25 копеек и банкноты старого образца перестают быть платежным средством. Теперь в магазинах и ресторанах не будут принимать гривны, вы...
  • В маске, с ручкой и без детей 02.10.2020   Особенности голосования на местных выборах 25 октября в условиях карантина   Во время голосования необходимо соблюдать противоэпидемические меры  Направляясь исполнить свой гражданский долг, нужно не забыть: первое – паспорт; вт...
  • Пенсии для аксакалов 02.10.2020   В 2021 году увеличатся выплаты для наиболее уязвимых категорий населения, имеющих продолжительный трудовой стаж и возраст 75+ и 80+   Кабинет министров Украины принял постановление «Некоторые вопросы повышения пенсионных выплат для наиболее уязв...
  • В Мариуполе отмечают День пожилого человека 02.10.2020   Мероприятия для людей элегантного возраста продлятся несколько дней. Основные пройдут на двух локациях: у драматического театра и в парке «Веселка». Приглашенный гость – народный артист Украины Павел Зибров. Торжественное открытие празднования со...
  • Подведены итоги конкурса «Мастер с нашего двора» 02.10.2020     Жители пяти многоквартирных домов Мариуполя, которые показали себя активными, дружными и умелыми, 29 сентября получили заслуженные награды, пишет MRPL.CITY. Победителями конкурса стали: ОСМД «Полтавчанка 3»; ОСМД «Барвінок – 52»; ОСМД «ВЕСТА-М...
Все новости 72 номера...
Подписка на газету online Вы можете выбрать издания, на которые хотите подписаться. ВНИМАНИЕ!
Подписка оформляется только для жителей Мариуполя и Донецкой области.

Архив газеты

Октябрь 2020
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Тканевые ролеты